ಕಾರ್ನ್ ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ವಡಾ | ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಗರೆಲುವಿನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಂಧ್ರ ತಿಂಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ವಡಾಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳ ಮೂಲಕ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಇತರ ವಡಾಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಂಜೆಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಗರೆಲು ಅನೇಕರಿಗೆ ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ವಡಗಳಂತೆ ಕಾರ್ನ್ ವಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸನ್ ಅಥವಾ ಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ನಿರಾಶೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ವಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಜೋಳ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ ವಡೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದರ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಾರ್ನ್ ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗುಲ್ಗುಲಾ, ಸೂಜಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ಬಟಾಟಾ ವಡಾ, ಎಲೆಕೋಸು ವಡಾ, ತರಕಾರಿ ಗಟ್ಟಿಗಳು, ಕಟ್ ವಡಾ, ಪನೀರ್ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ, ಪೋಹಾ ವಡಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪರೋಟಾ, ವೆಜ್ ಪಕೋರಾಗಳಂತಹ ನನ್ನ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಕಾರ್ನ್ ವಡೆ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಕಾರ್ನ್ ವಡೆ ರೆಸಿಪಿ | corn vada in kannada | ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ವಡಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1½ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್, ತಾಜಾ / ಫ್ರೋಜನ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 1½ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಫ್ರೋಜನ್ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಾರ್ನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್, ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ವಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ವಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವಡೆಯನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ವಡಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ವಡೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 1½ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಫ್ರೋಜನ್ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಾರ್ನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್, ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ವಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ವಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವಡೆಯನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ವಡಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಜೋಳವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.