ಗಾಜರ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ ವಿಥ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ | ಮಿಲ್ಕ್ ಮೇಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗಾಜಾರ್ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭ, ದಿಡೀರ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಾಗಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀಪಾವಳಿ, ನವರಾತ್ರಿಯಂತಹ ಹಬ್ಬದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಬಹುಶಃ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಸಹೋದರನಿಗೆ ರಕ್ಷಾ ಬಂಧನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಸಹೋದರನಿಗೆ ಅದು ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಸ್ಟ್ ಟೈಮ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು. ಗಾಜರ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ನನ್ನ ಸಹೋದರನಿಗೆ ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡಿಡೀರ್ ಆಗಿ ಆರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗಾಜರ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಾಗತವಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಶಿಳ್ಳೆ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ ಮುಗಿದಂತೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ರಸ್‌ಗುಲ್ಲಾ, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ಕಾಜು ಕಟ್ಲಿ, ರಸ್‌ಮಲೈ, ಬಾಂಬೆ ಹಲ್ವಾ, ಕಾಜು ಪಿಸ್ತಾ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮಂಡಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ಗಾಜರ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ವಿಥ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗಾಜರ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ ವಿಥ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಗಾಜರ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ ವಿಥ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ | gajar ka halwa in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 5 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ / ಗಾಜರ್
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- ½ ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲು
- ¼ ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ / ನೆಸ್ಲೆ ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್
- 4 ಏಲಕ್ಕಿ / ಎಲಾಚಿ, ಪುಡಿ
- 5 ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 5 ಬಾದಾಮಿ / ಬಾದಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಿದು, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾದ ಎಳೆಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಮನಿಸಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
- ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ ಕಲಕುತ್ತಾ ಇರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಹಾಲು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ / ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಮನಿಸಿ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ ಕಲಕುತ್ತಾ ಇರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
- ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಗಾಜರ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ ವಿಥ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಿದು, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾದ ಎಳೆಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಮನಿಸಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
- ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ ಕಲಕುತ್ತಾ ಇರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಹಾಲು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್/ ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಮನಿಸಿ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ ಕಲಕುತ್ತಾ ಇರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
- ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗಾಜರ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸಿ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಾವಾ / ಖೋವಾ / ಖೋಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಗಾಜರ್ ಕಾ ಹಲ್ವಾ / ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.