ಖಿಚಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಾಲ್ ಖಿಚಡಿ | ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಕಿಚಡಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸರಳವಾದ, ಸುಲಭವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಪುಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳು ಸೇವಿಸುವ ಘನ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಸರಳ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಕಿಚಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಗಂಡನ ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪುಲಾವ್ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ದಾಲ್ ರೈಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಅಥವಾ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಅಜೀರ್ಣ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಉಬ್ಬಿದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದಾಲ್ ಖಿಚಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದರೂ, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಕಿಚಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು 1 ಕಪ್ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 3½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿ 3 ಅಥವಾ 4 ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ / ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಮಸೂರಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಬೆಗಾಲಿಡುವ ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಖಿಚಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಅನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೆಜ್ ಪುಲವ್, ಟೊಮೆಟೊ ರೈಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪುಲವ್, ಕಾರ್ನ್ ಪುಲವ್, ಮಸಾಲೆ ಭಟ್, ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್, ನಿಂಬೆ ರೈಸ್, ಮೆಥಿ ಪುಲಾವ್, ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಪುಲಾವ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಜೀರಾ ರೈಸ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ಖಿಚಡಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಕಿಚಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಖಿಚಡಿ ರೆಸಿಪಿ | khichdi in kannada | ದಾಲ್ ಖಿಚಡಿ | ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಕಿಚಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ / ಜೀರಿಗೆ
- ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳು ನೆನೆಸಿದ
- 3½ ಕಪ್ ನೀರು
- ½ ಕಪ್ ಹೆಸರುಬೇಳೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್ ಹಾಕಿ.
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 3½ ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ 4-5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರೆಶರ್ ನೆಲೆಗೊಂಡ ನಂತರ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಕಿಚಡಿಯನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಖಿಚಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್ ಹಾಕಿ.
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 3½ ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ 4-5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರೆಶರ್ ನೆಲೆಗೊಂಡ ನಂತರ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಕಿಚಡಿಯನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮಸಾಲಾ ಖಿಚಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಖಿಚಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.