ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ 3 ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ತಿಂಡಿಗಳು | 3 ವಿಧದ ನಮ್ಕೀನ್ ಗಳು ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಚನಾ ದಾಲ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಹಲ್ಡಿರಾಮ್‌ನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆ. ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ತಿಂಡಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಬಳಸಿ 3 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಮೂಲ 3 ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸೂರವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಬಹುದು. ಆದರೂ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂಬಲಾಗದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ 3 ರಲ್ಲಿ ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ನಮ್ಕೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಚಾಟ್ ಪೌಡರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಪರ್ಯಾಯ ರುಚಿಗಾಗಿ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇಡೀ ಮಸೂರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಬಹಳ ನಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಅಗಾಧ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಭರವಸೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶ ರಹಿತ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಬಳಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತಿಂಡಿಗಳಾದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ವಡಾ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಕ್ಯಾಂಡಿ, ರವಾ ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿ, ಉಲುಂಡು ಮುರುಕ್ಕು, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಕುರ್ಕುರೆ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಪೋಹಾ ಫಿಂಗರ್ಸ್, ಮಸಾಲಾ ಮಿರ್ಚಿ ಬಜ್ಜಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಹಲ್ದಿರಾಮ್ ನಮ್ಕೀನ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ 3 ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ನಮ್ಕೀನ್ ರೆಸಿಪಿ | haldiram namkeen in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ನೆನೆಸಲು
- ನೀರು, ನೆನೆಸಲು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಮಟರ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ನೆನೆಸಲು
- ನೀರು, ನೆನೆಸಲು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಚನಾ ದಾಲ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ನೀರು, ನೆನೆಸಲು
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ಶೈಲಿಯ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ನಮ್ಕೀನ್ ತಯಾರಿ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- ಈಗ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದಾಲ್ ಕುರುಕುಲಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರುವಾಗ ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಕೀನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ನಮ್ಕೀನ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಲ್ದಿರಾಮ್ ಶೈಲಿಯ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ಶೈಲಿಯ ಮಟರ್ ನಮ್ಕೀನ್ ತಯಾರಿಕೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಸೋಡಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಟರ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- ಈಗ ಮಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದಾಲ್ ಕುರುಕುಲಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರುವಾಗ, ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಕೀನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ನಮ್ಕೀನ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಲ್ದಿರಾಮ್ ಶೈಲಿಯ ಮಟರ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ಶೈಲಿಯ ಚನಾ ದಾಲ್ ನಮ್ಕೀನ್ ತಯಾರಿ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- ಈಗ ಚನಾ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುರುಕುಲು ದಾಲ್ ಅಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರುವಾಗ ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಕೀನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ನಮ್ಕೀನ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಲ್ದಿರಾಮ್ ಶೈಲಿಯ ಚನಾ ದಾಲ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ದಿರಾಮ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ಶೈಲಿಯ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ನಮ್ಕೀನ್ ತಯಾರಿ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- ಈಗ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದಾಲ್ ಕುರುಕುಲಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರುವಾಗ ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಕೀನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ನಮ್ಕೀನ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಲ್ದಿರಾಮ್ ಶೈಲಿಯ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ಶೈಲಿಯ ಮಟರ್ ನಮ್ಕೀನ್ ತಯಾರಿಕೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಸೋಡಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಟರ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- ಈಗ ಮಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದಾಲ್ ಕುರುಕುಲಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರುವಾಗ, ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಕೀನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ನಮ್ಕೀನ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಲ್ದಿರಾಮ್ ಶೈಲಿಯ ಮಟರ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ಶೈಲಿಯ ಚನಾ ದಾಲ್ ನಮ್ಕೀನ್ ತಯಾರಿ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- ಈಗ ಚನಾ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುರುಕುಲು ದಾಲ್ ಅಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರುವಾಗ ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಕೀನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಿ.
- ನಮ್ಕೀನ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಲ್ದಿರಾಮ್ ಶೈಲಿಯ ಚನಾ ದಾಲ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದಾಲ್ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ರುಚಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ದಾಲ್ ಹುರಿಯುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ದಾಲ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಹಲ್ಡಿರಾಮ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.