ರವಾ ಖೀರ್ | rava kheer in kannada | ಸುಜಿ ಕಿ ಖೀರ್ | ರವಾ ಪಾಯಸಂ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರವೆ ಅಥವಾ ರವಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಖೀರ್‌ನ ಸರಳ, ಕೆನೆ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ದಿಡೀರ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಪಾಯಸಮ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ರೈಸ್ ಖೇಸರ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ರವಾ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅವಾಂತರದಿಂದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸೂಜಿ ಕಿ ಖೀರ್‌ನ ಅರೆ ದಪ್ಪ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಬಹುದು.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರವಾ ಪಾಯಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ರವಾ ಅಥವಾ ರವೆ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಖೀರ್ ಸೊರಗಿ ತಿರುಗಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಸೂಜಿ ಖೀರ್‌ಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುರಿದ ರವಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸುಜಿ ಕಿ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಧುರ್ಯದ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸುಜಿ ಕಿ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮಸುಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ರಸ್ಮಲೈ, ಚುಮ್ಚುಮ್, ರಸ್ಗುಲ್ಲಾ, ರವ ಕೇಸರಿ, ಸಬುದಾನಾ ಖೀರ್, ಕಲಾಕಂಡ್, ಕಾಲಾ ಜಾಮುನ್, ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.
ರವಾ ಖೀರ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ರವಾ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ರವಾ ಖೀರ್ | rava kheer in kannada | ಸುಜಿ ಕಿ ಖೀರ್ | ರವಾ ಪಾಯಸಂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ / ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ / ಸೂಜಿ / ರವೆ / ಬಾಂಬೆ ರಾವಾ
- 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ
- ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ / ಎಲಾಚಿ ಪುಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣ-ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರವಾ ಸುಡಬಹುದು.
- ಈಗ 2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೂಜಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಖೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೂಜಿ ಕಾ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೂಜಿ ಕಾ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣ-ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರವಾ ಸುಡಬಹುದು.
- ಈಗ 2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೂಜಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಖೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರವಾ ಪಾಯಸ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಸೂಜಿ / ರವಾ ಬಳಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಂತರ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಸೂಜಿ ಕಾ ಖೀರ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.