ಮಾವಾ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಖೋಯಾ ಮೋದಕ | ಹಳದಿ ಮೋದಕದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಮೋದಕ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿಯ ಹಬ್ಬದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಣೇಶನಿಗೆ ಅರ್ಪಣೆಗಳಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖೋಯಾ ಮೋದಕವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ನಾನು ಈ ವರ್ಷ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪೇಡಾದಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೋದಕವನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರನ್ ಅಥವಾ ಹುರ್ನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸರಳವಾದ ಮೋದಕ ಆಗಿದ್ದು, ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳೊಳಗೆ ಸಿಹಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೋದಕದಂತೆ ಮಾತ್ರ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೋದಕಗೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹತ್ತಿರವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಮುದ್ದಾದ ಗಣೇಶನನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವುದು ಮತ್ತು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಇಂದು ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಮಾವಾ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಮಾವಾ ಅಥವಾ ಖೋಯಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾವಾಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸರಳ ಖೋಯಾ ಮೋದಕವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಾನು ಮೋದಕ ಶೇಪರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಶೇಪರ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ರೂಪಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾವಾ ನಡುವೆ ತುಂಬಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೂರನ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾವಾ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸರಳ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಚಶ್ನಿವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ, ಕಾಲಾ ಜಾಮುನ್, ಮೋದಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಮೋದಕ, ಕೇಸರ್ ಬರ್ಫಿ, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ಇಳೆಯಪ್ಪಂ, ಆಟೆ ಕಿ ಪಿನ್ನಿ, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಲಾಡೂ, ಕಪ್ಪು ಹಲ್ವಾ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಮಾವಾ ಮೋದಕ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಖೋಯಾ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಮಾವಾ ಮೋದಕ ರೆಸಿಪಿ | mawa modak in kannada | ಖೋಯಾ ಮೋದಕ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- ½ ಕಪ್ ಹಾಲು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು
- 1½ ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿಯ ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ 1½ ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- 13 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಮಾವಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಈಗ ½ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಿಗುಟಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮೋದಕದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಾವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಸಹ, ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಮೋದಕವನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾವಾ ಮೋದಕವನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಯ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಈಗ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಾವಾ ಮೋದಕ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿಯ ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ 1½ ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- 13 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಮಾವಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಈಗ ½ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಿಗುಟಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮೋದಕದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಾವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಸಹ, ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಮೋದಕವನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾವಾ ಮೋದಕವನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಯ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಈಗ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಮಾವಾ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿ ತಂದ ಮಾವಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಡುವೆ ತುಂಬಿಸುವುದರಿಂದ ಮೋದಕಗೆ ಕುರುಕಲು ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ.
- ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮಾವಾ ಮೋದಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.