ಕರಿ ಬೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ | curry base in kannada | ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಕರಿ ಬೇಸ್ ಗ್ರೇವಿ

0

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ಕರಿ ಬೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ | ಕರಿ ಸಾಸ್। ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಕರಿ ಬೇಸ್ ಗ್ರೇವಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದೇ ತರಹ  ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಹದ ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಬಳಸಬಹುದು.ಕರಿ ಬೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ


ಕರಿ ಬೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ | ಕರಿ ಸಾಸ್ | ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಕರಿ ಬೇಸ್ ಗ್ರೇವಿಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಅಥವಾ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಗಳ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶದ ಕರಿ ಬೇಸ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು ಕಾಲ ಕಳೆಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನ್ನ ಅನಿಸಿಕೆ. ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ತರಹದ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬೇಸರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿರಬಹುದು. ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುವುದರ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಕರಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕರಿ ಬೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಕಡೈ ಪನೀರ್, ಮಟರ್ ಪನೀರ್, ಕಾಜು ಮಸಾಲ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸ್ ವೆಜ್ ಗ್ರೇವಿಯಂತಹ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಕರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಕರಿ ಸಾಸ್ಕರಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಬೇಸ್ ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಬೇಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಲೇಬೇಕು. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೂಲ ಕರಿ ಸಾಸ್‌ನ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್, 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಡಯೆಟರಿ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ಸ್: ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು, ಕೆನೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿ, ಬಾದಮ್ ಪೌಡರ್, ಆಮ್ ಪಾಪಾಡ್, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ 5 ತಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು, ದೋಸೆ ಕಲ್ಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಚ ಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಪಾಡುವುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಪುದೀನ ಎಲೆಯ ಪ್ರಮುಖ 6 ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

ಕರಿ ಬೇಸ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕರಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

curry base recipe

ಕರಿ ಬೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ | curry base in kannada | ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಕರಿ ಬೇಸ್ ಗ್ರೇವಿ

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 hour
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 1 hour 10 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 8 ಕಪ್
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಕರಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್: ಕರಿ ಬೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಕರಿ ಬೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ | ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಕರಿ ಬೇಸ್ ಗ್ರೇವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:

  • ½ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ
  • 2 ಬೇ ಎಲೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  • 30 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಬೇಸ್ಗಾಗಿ:

  • ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ

ಗೋಡಂಬಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:

  • ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ
  • ¼ ಕಪ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳು
  • ½ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು, ನೆನೆಸಲು

ಮಟ ರ್ ಪನೀರಿಗಾಗಿ :

  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • 1 ಬೇ ಎಲೆ
  • ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ / ಮಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಝೆರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 15 ಪೀಸ್ ಪನೀರ್ / ಹುರಿದ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಕಾಜು ಮಸಾಲಕ್ಕಾಗಿ:

  • 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಬೇ ಎಲೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, ಹುರಿದ
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ, 2 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಿ.
  • ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಈಗ 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಇದಕ್ಕೆ1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಯಿಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಗೆ  ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಗೋಡಂಬಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, ¼ ಕಪ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ½ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
  • ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶದ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಈಗ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಕಡಾಯಿಯ ಬಾಯಿ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಡುವೆ ಕೈಆಡಿಸಿ.
  • ತಯಾರಾದ ಗೋಡಂಬಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರಿ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದನ್ನು ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕರಿ ಬೇಸ್ ಬಳಸಿ ಮಟರ್ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
  • ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • 1 ಕಪ್ ತಯಾರಾದ ಕರಿ ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಈಗ ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಈದಕ್ಕೆ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
  • 15 ಪೀಸ್ ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಟರ್ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕರಿ ಬೇಸ್ ಬಳಸಿ ಕಾಜು ಮಸಾಲ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಬೇ ಎಲೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ.
  • ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಇದಕ್ಕೆ ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಇದಕ್ಕೆ1 ಕಪ್ ತಯಾರಾದ ಕರಿ ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
  • ಹಾಗೆಯೇ, ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಜು ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕರಿ ಬೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ, 2 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಿ.
  2. ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  3. ಈಗ 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  4. ಇದಕ್ಕೆ1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಯಿಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಗೆ  ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  6. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    ಕರಿ ಬೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಗೋಡಂಬಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, ¼ ಕಪ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ½ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
  2. ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶದ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
  2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  3. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  4. ಕಡಾಯಿಯ ಬಾಯಿ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಡುವೆ ಕೈಆಡಿಸಿ.
  5. ತಯಾರಾದ ಗೋಡಂಬಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  6. ಮಿಶ್ರಣವು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  7. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರಿ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದನ್ನು ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕರಿ ಬೇಸ್ ಬಳಸಿ ಮಟರ್ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಕೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
  2. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  3. 1 ಕಪ್ ತಯಾರಾದ ಕರಿ ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  4. ಈಗ ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  5. ಈದಕ್ಕೆ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
  6. 15 ಪೀಸ್ ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  7. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಟರ್ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕರಿ ಬೇಸ್ ಬಳಸಿ ಕಾಜು ಮಸಾಲ ತಯಾರಿಕೆ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಬೇ ಎಲೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ.
  2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  3. ಇದಕ್ಕೆ ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  4. ಇದಕ್ಕೆ1 ಕಪ್ ತಯಾರಾದ ಕರಿ ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  5. ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
  6. ಹಾಗೆಯೇ, ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  7. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಜು ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
  • ಮೇಲೋಗರದ ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಉದಾರವಾಗಿರಿ.
  • ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೋಡಂಬಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದರೆ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ನಯವಾದ ಮೇಲೋಗರ ಬೇಸನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)