ಕಲ್ಯಾಣ ರಸಂ ರೆಸಿಪಿ | kalyana rasam in kannada | ಮದುವೆ ಮನೆ ಸಾರು

ಕಲ್ಯಾಣ ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮದುವೆ ಮನೆ ಸಾರಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಳೆ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಯ್ಯಂಗಾರ್ ತಮಿಳು ಬ್ರಾಹ್ಮಣ ವಿವಾಹದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೊರಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ಪಡಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಯಾಣ ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮದುವೆ ಮನೆ ಸಾರಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾ. ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದೊಳಗೆ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಅದು ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮಿಳು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಲ್ಯಾಣ ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟವು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಯಾಣ ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಾರು ಯಾವುದೇ ತಮಿಳು ವಿವಾಹದಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಅಷ್ಟೇ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕಲ್ಪನೆ ಇತ್ತು. ನನ್ನ ತಮಿಳು ಸ್ನೇಹಿತೆ ರೂಪಾ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು. ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾನು ಬ್ರಾಹ್ಮಣರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಹ್ಮಣರ ವಿವಾಹದ ಸಾರಿನ ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ಅದರ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಹುರಿದು ಹೊಸದಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಾವಣೆಯಂತೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಫ್ಲೇವರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಕಲ್ಯಾಣ ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಸಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಸಾರನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿರುವಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಪುಡಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹುಳಿಗೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಲ್ಯಾಣ ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಾರು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೆಸರ ಪಪ್ಪು ಚಾರು, ಪಪ್ಪು ರಸಂ, ನಿಂಬೆ ರಸಂ, ಪುನರಪುಲಿ ಸಾರು, ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸಂ, ರಸಂ, ಕೊಲ್ಲು ರಸಂ, ಮೈಸೂರು ರಸಂ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಂ, ಹುರುಳಿ ಸಾರು ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್
• ವೇಗನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಲ್ಯಾಣ ರಸಂ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮದುವೆ ಮನೆ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಯಾಣ ರಸಂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕಲ್ಯಾಣ ರಸಂ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೈ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ರಸಂ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾರ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   
3. 1 ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
   
4. 2 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   
5. ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಯಾಣ ರಸಂ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. 2 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
   
7. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.
   
8. ರಸಮ್ ಮೇಲೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
9. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಯಾಣ ರಸಂ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹುಳಿ ಆಧರಿಸಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಹಸಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರಸಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕಲ್ಯಾಣ ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.