ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮುಥಿಯಾ ರೆಸಿಪಿ | dudhi na muthiya | ದೂಧಿ ನಾ ಮುಥಿಯಾ

ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮುಥಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದೂಧಿ ನಾ ಮುಥಿಯಾ | ಲೌಕಿ ಮುಥಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತುರಿದ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇತರ ಯಾವುದೇ ಗುಜರಾತಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಟೀಮ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಅಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಜರಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮುಥಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದೂಧಿ ನಾ ಮುಥಿಯಾ | ಲೌಕಿ ಮುಥಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗುಜರಾತಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ವಿಶಾಲವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಜರಾತಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಎಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೇಸನ್ ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ಆದರೆ ದೂಧಿ ನಾ ಮುಥಿಯಾ ಅಥವಾ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮುಥಿಯಾ ಮುಂತಾದ ತರಕಾಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳೂ ಸಹ ಇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅಗಾಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಪಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬಾಟಲ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ, ಅಟ್ಟಾ, ರವೆ ಮತ್ತು ಬೇಸನ್ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಮುಥಿಯಾ ಎಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಜರಾತಿ ತಿಂಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪೆಟೈಝೆರ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರದ ಇತರ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸೋರೆಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ನಾನು ಇದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನನ್ನ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮುಥಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಗಾಡ ಬಣ್ಣವಾಗುವುದರಿಂದ, ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಲೌಕಿಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಸ್ತಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮುಥಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಗ್ಗರಣೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮುಥಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಖಂಡ್ವಿ, ಬೇಸನ್ ಧೋಕ್ಲಾ, ಚೀಸ್ ದಾಬೇಲಿ, ಫಫ್ಡಾ, ಗತಿಯಾ, ಹ್ಯಾಂಡ್ವೊ, ವಡಾ ಪಾವ್, ಸೇವ್ ಪುರಿ, ಮೊಹಂತಲ್ ಮತ್ತು ಸುಖಾ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ

• ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ
• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದೂಧಿ ನಾ ಮುಥಿಯಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮುಥಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮುಥಿಯಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಕಪ್ ರವೆ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. 2 ಕಪ್ ಲೌಕಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಲೌಕಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲೌಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
   
7. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
   
8. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
9. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
10. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
    
11. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಚವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
    
12. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    

ಮುಥಿಯಾ ಒಗ್ಗರಣೆ:

1. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ಹೋಳಾದ ಮುಥಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಬದಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
   
4. ನಂತರ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮುಥಿಯಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಥಿ ನಾ ಮುಥಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಲೌಕಿಯನ್ನು ಮೇಥಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಮೃದುವಾದ ಮುಥಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಫ್ಲೇವರ್ ಆನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮುಥಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.