ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿಗಳು | chaat chutney in kannada | ಚಾಟ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿ

ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು | ಚಾಟ್ ಗಾಗಿ ಮೂಲ 3 ಚಟ್ನಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ, ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಫ್ಲೇವರ್ ಗಾಗಿ, ಇಮ್ಲಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಮೂಲ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಇದಾಗಿವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಈ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು | ಚಾಟ್ ಗಾಗಿ ಮೂಲ 3 ಚಟ್ನಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂತ ಹಂತದ  ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆಚ್ಚಿನವು. ನೀವು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಅದು ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಲ್ಲೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ 3 ಮೂಲ ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಾನು ಕೆಲವು ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಹಳ ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ, ಚಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಗಳು 3 ಫ್ಲೇವರ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ, ಇದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಹಿಂಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ಇಮ್ಲಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸ್ವತಃ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆ ಫ್ಲೇವರ್ ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಫ್ಲೇವರ್ ನ ಬಲವಾದ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ, ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಡ್ಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀರಾಗಿರಬಾರದು. ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಚಟ್ನಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಭಾಗವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಇಮ್ಲಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಬೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಶಾರ್ಟ್‌ಕಟ್ ಇಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಟ್ನಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ಫ್ಲೇವರ್ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಇತರ ಮೂಲ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಚಾಟ್, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ದಹಿ ಕಿ ಚಾಟ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಟ್ನಿ, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ  ಚಟ್ನಿ, ಮೇಥಿ ಚಟ್ನಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ

ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, 60 ಗ್ರಾಂ ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ,ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
   
3. ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೋಸಿರಿ.
   
6. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
7. 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು ಪೌಡರ್, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
   
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಖರ್ಜೂರ ಹುಣಿಸೆ ಚಟ್ನಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ಪುದೀನ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಗಮ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಒಂದು ವಾರ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   

ಕೆಂಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 15 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
   
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
3. 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಕೆಂಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಒಂದು ವಾರ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಖರ್ಜೂರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿಯಲ್ಲಿನ ಸಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಮ್ಮಿ ಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.