ವೆಜ್ ಪಫ್ ರೆಸಿಪಿ | veg puff in kannada | ಕರಿ ಪಫ್ | ವೆಜ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ವೆಜ್ ಪಫ್ ರೆಸಿಪಿ | ಕರಿ ಪಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪಫ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹಾಳೆಗಳು ಎಂದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್‌ಗಳು, ಲೇಯರ್ಡ್ ಶೀಟ್ ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಡಾಲ್ಡಾದಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆಜ್ ಪಫ್ ರೆಸಿಪಿ | ಕರಿ ಪಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವೆಜ್ ಪಫ್, ಎಗ್ ಪಫ್, ಪನೀರ್ ಪಫ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪಫ್ ರೆಸಿಪಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯ ಬಫ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಒತ್ತಡವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆಜ್ ಪಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತೋರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ದಣಿದ ಮತ್ತು ತೊಡಕಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೆಜ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅಥವಾ ವೆಜ್ ಪಫ್‌ನ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಧ್ಬುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ನಿಮ್ಮ ಮುಖದಲ್ಲಿ ನಗುವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಲೇಯರ್ಡ್ ಕರಿ ಪಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಡಾಲ್ಡಾ ಅಥವಾ ವನಸ್ಪತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಶುಧ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಡಾಲ್ಡಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮಿತವ್ಯಯ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೆಜ್ ಪಫ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಲೋಗರ ಒಣಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ಮೇಲೋಗರವು ಪಫ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಪಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓವೆನ್ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಮೋಸಾ, ಕಚೋರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾ, ಕಾರ್ನ್ ಚೀಸ್ ಬಾಲ್, ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಸ್, ಮಿರ್ಚಿ ಬಜ್ಜಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡಾ, ದಹಿ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಆಚಾರಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮಂಡಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ತಂಬ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ

ವೆಜ್ ಪಫ್ ಅಥವಾ ಕರಿ ಪಫ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ವೆಜ್ ಪಫ್ ಅಥವಾ ಕರಿ ಪಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವೆಜ್ ಪಫ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ವೆಜ್ ಪಫ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಮೈದಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.
   
3. ಮತ್ತಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೇವಾಂಶದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
   

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
   
2. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಮೈದಾ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
   

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆರೆಸಿದ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಅರ್ಧ ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹಾಳೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೈದಾವನ್ನು ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಕಡೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
6. ಟ್ರೇ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
   
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೈದಾ ಜೊತೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
   
9. ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೈದಾ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೈದಾವನ್ನು ತೆಗೆದು, 2 ಪಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
    
11. ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ. 6 ಬಾರಿ ಇದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
    

ವೆಜ್ ಪಫ್ಸ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ಮತ್ತಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
   
7. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಅವುಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
9. ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
10. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    

ವೆಜ್ ಪಫ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
   
2. ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಾಳೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
3. ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಯತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
   
6. ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
7. ಹೆಚ್ಚು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಫ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಫ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
9. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆಜ್ ಪಫ್ ಅಥವಾ ವೆಜ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹೊರಬರಬಹುದು.
• ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡದೆ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
• ಹಾಗೇಯೇ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಜಿಪ್‌ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್) 2 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ವೆಜ್ ಪಫ್‌ ಅಥವಾ ವೆಜ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.