ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ರೆಸಿಪಿ | veg nizami handi in kannada

ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜ್ ಹೈದರಾಬಾದಿ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮಿ ರಾಯಲ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೂಪರ್-ರಿಚ್, ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಖನಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆಜ್ ಹೈದರಾಬಾದಿ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆದರೆ ಎಲ್ಲರ ಗಮನವನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ಕರಿ ಇದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಮಸಾಲೆ, ಕ್ರೀಮಿತನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷತೆ ಏನೆಂದು ಅನೇಕರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ಇದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು, ಇದು ಅನೇಕ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಖನಿ ಸಾಸ್ನ ಬಳಕೆಯು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಂಜಾಬಿ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ನ ಬಳಕೆಯು ಕರಿಯನ್ನು ಅಧ್ಭುತವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮಿ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಿಶ್ರ ವೆಜ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೇರಿಸದಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಹಿತ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಾದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದು ಹೈದರಾಬಾದ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಜಾಮ್ ಹಂಡಿಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದಹಿ ಪನೀರ್, ಕಟ್ಹಲ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ಪನೀರ್ ಮಸಾಲಾ ಧಾಬಾ ಶೈಲಿ, ಮಟರ್ ಚೋಲೆ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕರಿ, ಸೋಯಾ ಚಾಪ್ ಮಸಾಲಾ ಗ್ರೇವಿ, ಪನೀರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸಾಲಾ, ಅಚರಿ ಬೈಂಗನ್, ಪೂರಿ ಗೆ ಆಲೂ ಸಬ್ಜಿ, ವೆಜ್ ಜಲ್ಫ್ರೆಜಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪಥ್ಯಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ವೆಜ್ ಹೈದರಾಬಾದಿ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿ ಮಖನಿ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
2. 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಈಗ 2 ಟೊಮೆಟೊ, ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ನಂತರ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
   
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದು ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
   
2. 20 ಹೂಕೋಸು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
   
3. ಈಗ 10 ಬೀನ್ಸ್, ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಪಾಲಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಸ್ತಿ ಬೇಯಿಸದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು.
   
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಆ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
   

ನಿಜಾಮಿ ಕರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
   
2. 1 ಬೇ ಲೀಫ್, 2 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ನಂತರ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ಆಗುವವರೆಗೂ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಮಖನಿ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
9. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
10. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
    
11. ಅಲ್ಲದೆ, 15 ಘನ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
    
12. ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
    
13. ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
14. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಜೊತೆ ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಮಳವು ಹೆಚ್ಚಿತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಸಹ, ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆನೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸವಿದಾಗ ವೆಜ್ ನಿಜಾಮಿ ಹಂಡಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.