ಲೌಕಿ ವಡಿ ರೆಸಿಪಿ | Lauki Vadi in kannada | ಸೋರೆಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ

ಲೌಕಿ ವಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧುಧಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ | ಸೋರೆಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ ಸೋರೆಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಲೂ ವಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಸ್ತರಣೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಲೌಕಿ ವಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧುಧಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ | ಸೋರೆಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿಯ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಡಿ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಬಜ್ಜಿಗಳು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ ಸ್ಪೆಷಲ್. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸರಳ ಸೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಹಾ ಸಮಯದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅರ್ಬಿ ಸೊಪ್ಪಿನಂತಹ ಸೊಪ್ಪಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೌಕಿ ವಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೆಲವು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಸೋರೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಯ ತಿಂಡಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಅಲೂ ವಡಿ, ಭಾಕರ್ವಾಡಿ, ಧೂಧಿ ಮುಥಿಯಾವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಈ ತಿಂಡಿಯು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿ ನೋಟವು ಮೋಸಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಈ ತಿಂಡಿಗೆ 100% ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋರೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಇದನ್ನು ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿಂಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿರುವ ಕೊಲೋಕಾಸಿಯಾ ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಸೋರೆಕಾಯಿಗಳು ಋತುವಿನುದ್ದಕ್ಕೂ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಲೌಕಿ ವಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರೆಕಾಯಿಯು ಕೋಮಲ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಡಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಬೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೂಲತಃ, ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಂತ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ನನ್ನ ಧೋಕ್ಲಾ ಅಥವಾ ರವಾ ನಾಷ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಲೌಕಿ ವಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ, ವೆಜ್ ಚಿಕನ್ ನಗೆಟ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ, ಹರಿ ಮಟರ್ ಪಕೋಡಾ ಬಜ್ಜಿ ರೆಸಿಪಿ, ಪಕೋಡಾ ಹಿಟ್ಟು ರೆಸಿಪಿ, ದಹಿ ಕೆ ಕಬಾಬ್ ರೆಸಿಪಿ, ಸೂಜಿ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ 2 ವಿಧಾನ, ಜಿಂಗಿ ಪಾರ್ಸೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ – ಡೊಮಿನೋಸ್ ಸ್ಟೈಲ್, ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ, ಮೆಥಿ ರವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ, ಆಲೂ ಪಿಜ್ಜಾ ರೆಸಿಪಿಯಂತಹ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ,

• ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕುಕೀಸ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು
• ಬೇಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲೌಕಿ ವಡಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧುಧಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಲೌಕಿ ವಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಇದಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಈಗ 2 ಕಪ್ ಸೋರೆಕಾಯಿ, 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ½ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ಫೋರ್ಕ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   
7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಾಕೃತಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
8. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
9. ವಡಿಯು ಹೊಂಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ.
   
10. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಸಿದು ತೆಗೆಯಿರಿ.
    
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೌಕಿ ವಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ವಡಿಯನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಡಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಲೌಕಿ ವಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.