ಆಟೆ ಕಿ ಚಕ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ | aate ki chakli in kannada | ಗೋಧಿ ಚಕ್ಕುಲಿ

ಆಟೆ ಕಿ ಚಕ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ | ಗೋಧಿ ಚಕ್ಕುಲಿ | ಗೆಹು ಕೆ ಆಟೆ ಕಿ ಚಕ್ಲಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಕ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುರುಕ್ಕು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿ ಅಥವಾ ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿಯಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆಟೆ ಕಿ ಚಕ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ | ಗೋಧಿ ಚಕ್ಕುಲಿ | ಗೆಹು ಕೆ ಆಟೆ ಕಿ ಚಕ್ಲಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಕ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುರುಕ್ಕು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಬ್ಬದ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಆಟೆ ಕಿ ಚಕ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಚಕ್ಕುಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾವಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಬದಲಾದ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದ ಚಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಪಾರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಕ್ಕುಲಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದ ಸಮಯವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶವು ಹಬ್ಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದರಿಂದ ಗೋಧಿ ಆಧಾರಿತ ಚಕ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬಹುದು. ನನಗೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಿತವ್ಯಯ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಒಳ್ಳೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಟೆ ಕಿ ಚಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು  ಸುಲಭ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬೇಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಳ್ಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಚಕ್ಲಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಬೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ನಾನು ಯಾವುದೇ ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದಿಲ್ಲದೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ತುಂಬಾ ದಿನ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಲು ಇವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಟೆ ಕಿ ಚಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಹಬ್ಬದ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂ ಭುಜಿಯಾ, ಸೇವ್ ಭಾಜಿ, ರೈಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಪನೀರ್ ಫ್ರಾಂಕಿ, ಸುಸ್ಲಾ, ಪಾಲಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ದುಧಿ ನಾ ಮುಥಿಯಾ, ಖಿಚು, ಆಲೂ ಟಿಕ್ಕಿ, ಮೇಥಿ ಪುರಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,

• ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ
• ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಟೆ ಕಿ ಚಕ್ಲಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆಟೆ ಕಿ ಚಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಚಕ್ಕುಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಚ್ಛ ಕಾಟನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
2. 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
   
3. ಶಿಳ್ಳೆ ಹಾಕದೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಲು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
4. ಈಗ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ನೋಡಿ.
   
5. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮುರಿಯಿರಿ. ಸಿವಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
   
6. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
9. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
10. ಈಗ ಸ್ಟಾರ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಕ್ಲಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
    
11. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಕ್ಲಿ ತಯಾರಕನನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
    
12. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಕನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
    
13. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಕ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಕ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
    
14. ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
    
15. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುರುಕ್ಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
    
16. ಮುರುಕ್ಕುವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆಯಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
17. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
    
18. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಆಟೆ ಕಿ ಚಕ್ಲಿ ಸವಿಯಿರಿ ಅಥವಾ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಕ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
• ಚಕ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಲು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದ್ರಕ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಆಟೆ ಕಿ ಚಕ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.