ಆಲೂ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಲ್ವಾ | ಆಲೂ ಹಲ್ವಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತರಕಾರಿ ತುರಿದು ಮಾಡಿದ ಹಲ್ವಾ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬ್ಸ್-ಭರಿತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಹಲ್ವಾವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಾಟಲ್ ಗೌರ್ಡ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಉದ್ದೇಶ ಆಧಾರಿತ ಹಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಲ್ವಾ. ಇವುಗಳು ಕಾರ್ಬ್ಸ್ / ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಸಮೃದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪವಾಸ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪವಾಸ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರದೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವರ್ಷಾದ್ಯಂತ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ ಸೂಕ್ತ ಆಲೂ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಲು ನಾನು ಅತೀವವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಚಿಪ್ಸ್, ಸಲಾಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಉದಾರವಾಗಿರಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪುನಃ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೆ, ತುಪ್ಪವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಕೊನಟ್ ಪೇಡಾ, ಕಾಜು ಕತ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮಾಲ್ಪುವಾ, ಮೂನ್ಗ್ ದಾಲ್ ಹಲ್ವಾ, ಕರಂಜಿ, ಮೋದಕ, ಕಾಯಿ ಹೋಲಿಗೆ, ಕಾಜು ಪಿಸ್ತಾ ರೋಲ್, ಪ್ರನ್ಹರ, ಕರಾಚಿ ಹಲ್ವಾ ಅವರಂತಹ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,
ಆಲೂ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಆಲೂ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಆಲೂ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ | aloo ka halwa in kannada | ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಲ್ವಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಆಲೂ
- ½ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು:
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 5 ಸೀಟಿ ಬರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ತುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಆಲೂ ಸೇರಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಆಲೂವಿನ ಬಣ್ಣ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ತುಪ್ಪ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ ಇದು.
- ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೀಜಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹಲ್ವಾಗೆ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಕಾ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಲ್ವಾ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 5 ಸೀಟಿ ಬರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ತುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡೈನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಆಲೂ ಸೇರಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಆಲೂವಿನ ಬಣ್ಣ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ತುಪ್ಪ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ ಇದು.
- ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೀಜಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹಲ್ವಾಗೆ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಕಾ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಲ್ವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲೂ ಎಲ್ಲಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೂ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಕಾ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.