ಆಲೂ ಪರಾಟ ರೆಸಿಪಿ | aloo paratha in kannada | ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರೋಟ

ಆಲೂ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಕಾ ಪರಾಟ | ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರೋಟದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರಾಯಿತಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಬ್ರಂಚ್ಗೆ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಕಾ ಪರಾಟ | ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರೋಟದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪರಾಟ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮಗೆ ಬಹುಪಾಲು ಬ್ರೆಡ್ ಊಟ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂ ಕಾ ಪರಾಟ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರೋಟ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಪಂಜಾಬಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯದಾಗಿದ್ದು ಅಥವಾ ಧಾಬಾ ಶೈಲಿಯ ಪರಾಟ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಫ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಧಾಬಾ ಶೈಲಿಯವರು ಅದನ್ನು ಪಫ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ಸ್ ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ರಾಯಿತದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಕೂಪ್ ಇದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಾಂಬೊ ಊಟವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೂ, ನೀವು 1: 1 ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದರಲ್ಲಿ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬದಿಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಪರಾಥಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಂಗ್ ಮೊಸರು  ಪರಾಟ, ಆಲೂ ಪರಾಟ, ಆಲೂ ಗೋಬಿ ಪರಾಟ, ಆಲೂ ಚೀಸ್ ಪರಾಟ, ಮಸಾಲಾ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟ, ಪರೋಟ, ದಹಿ ಪರಾಟ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಟ, ಸ್ವೀಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಾಟ, ಬ್ರೆಡ್ ಪರಾಟ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ಮಧ್ಯಾಹ್ನಾದ ಊಟ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಅಥವಾ ಥಾಲಿ
• ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ
• ದೀಪಾವಳಿ ತಿಂಡಿಗಳು

ಆಲೂ ಪರಾಟ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆಲೂ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಪರಾಟ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಪರಾಟಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
2. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
   
3. ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
   
4. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
   

ಪರಾಟಗಾಗಿ ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   

ಆಲೂ ಪರಾಟ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಈಗ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು 4 ಇಂಚಿನ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
   
3. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತಯಾರಾದ ಆಲೂವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
4. ಬದಿಗಳನ್ನೆಲ್ಲಾ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಪ್ಲೀಟ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಸ್ತಿ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
   
5. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಪರಾಟವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
7. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸ್ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪರಾಟವನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ).
   
8. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ರಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮತ್ತೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
   
9. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಸ್, ರಾಯಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹಾಟ್ ಆಲೂ ಪರಾಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪರಾಟವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಪರಾಟವನ್ನು ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.