ಅವಲಕ್ಕಿ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಅವಲ್ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕರ್ನಾಟಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಪೋಹಾ ಅಥವಾ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಭಾತ್ – ಜನಪ್ರಿಯ ಕನ್ನಡ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಧಿಕೃತ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅವಲ್ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಗೆ ನಾನು ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಅದನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಊರಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಕಾದಶಿ ಮತ್ತು ಸಂಕಷ್ಟಿಯಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಇದು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೈ ಆಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಅವಲ್ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಗೆ ದಪ್ಪ ಪೋಹಾ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತೆಳ್ಳಗೆ ಪೋಹಾ ಕರಗಲು, ದಪ್ಪ ಪೋಹಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಇತರ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ರವಾ ಪೊಂಗಲ್, ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿ, ಜೋಳ ರೊಟ್ಟಿ, ಪೋಹಾ ಇಡ್ಲಿ, ಉಪ್ಮಾ ರೆಸಿಪಿ, ಅವಲಕ್ಕಿ ರೆಸಿಪಿ, ಖಾರ ಭಾತ್, ಚೌಚೌ ಭಾತ್ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಭಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಗ್ರಹಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ಅವಲಕ್ಕಿ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಅವಲಕ್ಕಿ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಅವಲಕ್ಕಿ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ರೆಸಿಪಿ | avalakki bisi bele bath in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ, ತಾಜಾ / ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ
- 1 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಘನ
- 5 ಬೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ½ ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
- ½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ
- 1 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಅವಲಕ್ಕಿ / ಪೋಹಾ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 10 ಗೋಡಂಬಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತಹ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು ಆಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
- ಬೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಪೋಹಾ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಸ್ವಚ್ಛ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಪೋಹಾ / ದಪ್ಪ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅವಲಕ್ಕಿ / ಪೋಹಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸಾಸಿವೆ, ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಅವಲ್ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಯಿತದೊಂದಿಗೆ ಅವಲಕ್ಕಿ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅವಲಕ್ಕಿ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತಹ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು ಆಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
- ಬೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಪೋಹಾ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಸ್ವಚ್ಛ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಪೋಹಾ / ದಪ್ಪ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅವಲಕ್ಕಿ / ಪೋಹಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸಾಸಿವೆ, ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಅವಲ್ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಯಿತದೊಂದಿಗೆ ಅವಲಕ್ಕಿ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಹುಣಸೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅವಲಕ್ಕಿ ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.