ಸಜ್ಜೆ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬಾಜ್ರೆ ಕಿ ರೋಟಿ | ಬಾಜ್ರಾ ರೊಟ್ಟಿ | ಪರ್ಲ್ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ರೊಟ್ಟಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಬಾಜ್ರಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪರ್ಲ್ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಅಥವಾ ಸಬ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೈ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟೆನ್ ಫ್ರೀ ರೋಟಿಗೆ ಬಂದಾಗ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಾನು ಅದನ್ನೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ರಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಬಾಜ್ರೆ ಕಿ ರೋಟಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಬಹಳ ಇವೆ. ರಾಗಿ ಆಧಾರಿತ ರೊಟ್ಟಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಮಸುಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನನ್ನ ಗಂಡನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವು ಮತ್ತು ಒಣ ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಜ್ಜೆ ರೊಟ್ಟಿ ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟದವರೆಗೆ ಅವರನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನಕ್ಕೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಲೈಟ್ ಆಗಿ ಹೊಂದಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಬೈಂಗನ್ ಮಸಾಲಾ ಗ್ರೇವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಭಿಂಡಿ ಮಸಾಲಾದಂತಹ ಗ್ರೇವಿ ಜೊತೆಗೆ ಹೊಂದಲು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಬಾಜ್ರೆ ಕಿ ರೋಟಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ರಾಕೆಟ್ ವಿಜ್ಞಾನವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಲಟ್ಟಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಂದರೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ. ಆರಂಭಿಕರಿಗೆ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಆಧಾರಿತ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇರೆಯಾಗಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದಿನಾ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪುಗಳಂತಹ ಸೊಪ್ಪಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಜ್ಜೆ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ, ತಂದೂರಿ ರೋಟಿ, ರುಮಾಲಿ ರೋಟಿ, ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಜೋವರ್ ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,
ಸಜ್ಜೆ ರೊಟ್ಟಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಸಜ್ಜೆ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಸಜ್ಜೆ ರೊಟ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿ | bajra roti in kannada | ಬಾಜ್ರೆ ಕಿ ರೋಟಿ | ಬಾಜ್ರಾ ರೊಟ್ಟಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಬಾಜ್ರಾ ಅಟ್ಟಾ / ಪರ್ಲ್ ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಹಿಟ್ಟು / ಸಜ್ಜೆ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ಬಿಸಿನೀರು, ಬೆರೆಸಲು
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬಾಜ್ರಾ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇಲ್ಲದಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಾಥಾಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಲಟ್ಟಿಸಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ರೊಟ್ಟಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ರೊಟ್ಟಿ ಮುರಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಈಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಕೈ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ರೊಟ್ಟಿ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹರಡಿ.
- ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬಾಜ್ರಾ ರೊಟ್ಟಿ / ಸಜ್ಜೆ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬಾಜ್ರಾ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇಲ್ಲದಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಾಥಾಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಲಟ್ಟಿಸಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ರೊಟ್ಟಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ರೊಟ್ಟಿ ಮುರಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಈಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಕೈ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ರೊಟ್ಟಿ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹರಡಿ.
- ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬಾಜ್ರಾ ರೊಟ್ಟಿ / ಸಜ್ಜೆ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಬಾಜ್ರಾ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರೊಟ್ಟಿ ತಟ್ಟುವಾಗ ಬಿರುಕುಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.
- ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದುದು, ರೋಟಿಯನ್ನು ತಟ್ಟುವಾಗ, ಬಿರುಕುಗಳು ಉಂಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಬದಲು ಕೈಗಳಿಂದ ತಟ್ಟಿದಾಗ ಬಾಜ್ರಾ ರೊಟ್ಟಿ / ಸಜ್ಜೆ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.