ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಸಾಲ ವಡಾ | ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಸೂರ ಪನಿಯಾಣಗಳು ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಮಸೂರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಮಿಳು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಲಘು ರೆಸಿಪಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದ ತಮಿಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಸೂರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲಾ ವಡಾಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಈ ವಡಾಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಅಂಶವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ.
ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇರೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಮಾಧುರ್ಯ, ವಡಾ ಮಸಾಲಾದಿಂದ ಖಾರ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ ನಾನು ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಮಸಾಲ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಡಾವನ್ನು ಎದುರಿಸಿದಾಗ ವಿಷಯಗಳು ಬದಲಾದವು. ನನಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಖಚಿತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆ ವಡಾ ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿಂಡಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನನ್ನ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಸಂಭ್ರಮದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೂ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮಸೂರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು. ಸಹ, ಗ್ರೌಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಟ್‌ಗಳಂತಹ ಇತರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ವಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ವಡಾ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಡಾವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ, ಕಾರ್ನ್ ವಡಾ, ಗುಲ್ಗುಲಾ, ಸುಜಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ಬಟಾಟಾ ವಡಾ, ಎಲೆಕೋಸು ವಡಾ, ತರಕಾರಿ ಗಟ್ಟಿಗಳು, ಕಟ್ ವಡಾ, ಪನೀರ್ ಪಾವ್ ಭಜಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಡೈ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಸಾಲಾ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಡೈ ರೆಸಿಪಿ | beetroot vadai in kannada | ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಡಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ½ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೆಳೆ
- ½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ
- 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ನೀರು, ನೆನೆಸಲು
- 1 ಕಪ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ತುರಿದ
- ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ / ಅಸಫೊಟಿಡಾ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
- ದಾಲ್ ನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಬರಿದಾದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟು ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
- 1 ಕಪ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ದಾಲ್ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ವಡಾವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಚಿನ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಹ, ದಾಲ್ ವಡಾ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಡೈ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಡೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
- ದಾಲ್ ನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಬರಿದಾದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟು ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
- 1 ಕಪ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ದಾಲ್ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ವಡಾವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಚಿನ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಹ, ದಾಲ್ ವಡಾ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಡೈ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವಿದ್ದರೆ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ರುಬ್ಬುವಾಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಡೈ ರೆಸಿಪಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.