ಬಾಂಬೆ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ನಮ್ಕೀನ್ | ಬಾಂಬೆ ಸ್ಪೈಸಿ ನಟ್ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ | ಮುಂಬೈ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಚಿವ್ಡಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಸೇವ್, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆಯ ಲಘು ಉಪಾಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಮಾ ಅಥವಾ ಪೋಹಾ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಅಥವಾ ಚಿವ್ಡಾಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ಆಕಾಂಕ್ಷಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಚಿವ್ಡಾ ಅಥವಾ ನಮ್ಕೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಮಾತು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇನೆಂದರೆ, ಹಲವಾರು ಮಂದಿ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಕರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಸೇವ್) ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಕೀನ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ರೀತಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲತಃ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಕ್ಲಿ ತಯಾರಕ ಯಂತ್ರ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮುಂಬೈ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೂಂದಿಯು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ತೋರಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸನಹುದು.
ಬಾಂಬೆ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುಂಬೈ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಚಿವ್ಡಾಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಂದೇ ಸಲ ಹಾಕದ ಹಾಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಬಳಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೋಡಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಲು, ಇವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾಂಬೆ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂ ಕೆ ಕಬಾಬ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಡೆ, ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಾ, ಕಾರ್ನ್ ವಡೆ, ಗುಲ್ಗುಲಾ, ಸೂಜಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ಬಟಾಟಾ ವಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ವಡೆ, ವೆಜ್ ನಗ್ಗೆಟ್ಸ್ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಬಾಂಬೆ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ನಮ್ಕೀನ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಬಾಂಬೆ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಬಾಂಬೆ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ನಮ್ಕೀನ್ | bombay mixture namkeen
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸೇವ್ ಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ
- ನೀರು, ಬೆರೆಸಲು
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ½ ಕಪ್ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್
- ನೀರು, ನೆನೆಸಲು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
- ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ½ ಕಪ್ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬೇಸನ್, ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಂಧ್ರಗಳ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಕ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ರಚಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಒಂದೇ ಸಲ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಸೇವ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ, ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ತೆಗೆದು ಸೇವ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ನೆನೆಸಿದ ದಾಲ್ ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ದಾಲ್ ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಇನ್ನು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಂಜೆ ಚಾಯ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಂಬೆ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬಾಂಬೆ ಸ್ಪೈಸಿ ನಟ್ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ½ ಕಪ್ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬೇಸನ್, ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಂಧ್ರಗಳ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಕ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ರಚಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಒಂದೇ ಸಲ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಸೇವ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ, ¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ತೆಗೆದು ಸೇವ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ನೆನೆಸಿದ ದಾಲ್ ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ದಾಲ್ ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಇನ್ನು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಂಜೆ ಚಾಯ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಂಬೆ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೂಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾಂಬೆ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೆಳುವಾದ ಸೇವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.