ಪ್ರನ್ಹರಾ ರೆಸಿಪಿ | pranhara in kannada | ಬೆಂಗಾಲಿ ಕಚ ಗೊಲ್ಲಾ

ಪ್ರನ್ಹರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬೆಂಗಾಲಿ ಕಚ ಗೊಲ್ಲಾ | ಬಂಗಾಲಿ ಮಿಶ್ಟಿ ಪ್ರನ್ಹರಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾ ಆಧಾರಿತ ಬೆಂಗಾಲಿ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಣ ರಸ್ಗುಲ್ಲಾ ಎಂದೂ ಕೂಡ  ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು, ಸರಿಯಾಗಿ ನಾದಿದ ಹಾಲಿನ ಚೆನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನುಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರನ್ಹರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬೆಂಗಾಲಿ ಕಚ ಗೊಲ್ಲಾ | ಬಂಗಾಲಿ ಮಿಶ್ಟಿ ಪ್ರನ್ಹರಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೆಂಗಾಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ರಸ್ಗುಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಸ್ಮಲೈ, ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪ್ರನ್ಹರಾ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಗಾಲಿ ಕಚ ಗೊಲ್ಲಾ, ಇದು ರೊಸೊಗುಲ್ಲಾ ಸಿಹಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಂಗಾಳಿ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಪಾರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ರಸಗುಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸ್‌ಮಲೈ ನಾನು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿರಲಿ ನಾನು ಅದರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ಪ್ರನ್ಹರಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಓದುಗರೊಬ್ಬರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರನ್ಹರಾ ಸ್ವೀಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ವಿನಂತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅದರ ಅರ್ಥದಿಂದ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಸ್‌ಗುಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಈ 2 ರ ನಡುವಿನ ಮೂಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅದರೊಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ಬೆಂಗಾಲಿ ಕಚ ಗೊಲ್ಲಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಚೆನ್ನಾದಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಂಗಾಳಿ ಮಿಶ್ಟಿ ಪ್ರನ್ಹರಾ ಸಿಹಿಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿಗೆ ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯದ ಕಾರಣ ಸ್ಕಿಮ್ಮ್ಡ್ ಹಾಲು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್-ಮುಕ್ತ ಪ್ರನ್ಹರಾವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಾದುವುದು. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾದಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ, ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರನ್ಹರಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಬಟರ್‌ಸ್ಕಾಚ್ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ರಸ್‌ಗುಲ್ಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಲ್ಫಿ, ಶ್ರೀಖಂಡ್, ಭಪಾ ದೋಯಿ, ಮಾವಿನ ಮೌಸ್ಸ್, ಮಾವಿನ ಮಸ್ತಾನಿ, ಮಾವಿನ ಜೆಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಪ್ಸಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ವೇಗನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

ಪ್ರನ್ಹರಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬೆಂಗಾಲಿ ಕಚ ಗೊಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರನ್ಹರಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ.
   
2. ಹಾಲು ಕುದಿದ ನಂತರ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
   
3. ಹಾಲು ಮೊಸರಾಗುವ ತನಕ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮದವರೆಗೆ ಇಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
   
4. ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಸಿರಿ. ನೀವು ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕಾರಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಲು ಬಳಸಬಹುದು.
   
5. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹುಳಿ ತೆಗೆಯಲು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
6. ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುತೆಗೆಯಿರಿ. ಪನೀರ್ನಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಡಬೇಡಿ. 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೋತು ಹಾಕಿ. ಅದರ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿದು, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ,
   
7. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪನೀರ್ ಅನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
8. ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
   
9. ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿರಿ. ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ಪನೀರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
    
11. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    
12. ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
13. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
14. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
    
15. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದಿರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಪನೀರ್‌ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
16. ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
17. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
    
18. ಈಗ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಲಾಡೂ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಳ್ಳಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮಾವಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
    
19. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಂದು ವಾರ ಪ್ರನ್ಹರಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಸಿಹಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಗೊಲ್ಲಾವನ್ನು ಪಿಸ್ತಾಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಪ್ರನ್ಹರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.