ಮಜ್ಜಿಗೆ ವಡೆ ರೆಸಿಪಿ | buttermilk vada in kannada | ದಿಢೀರ್ ಮೊರ್ ವಡೈ

ಮಜ್ಜಿಗೆ ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಿಢೀರ್ ಮೊರ್ ವಡೈ | ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಾಸ್ ವಡಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ರವೆ, ಅವಲಕ್ಕಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆದರ್ಶ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮೆದು ವಡಾ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡೋನಟ್ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡಿಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆಯ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಜ್ಜಿಗೆ ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಿಢೀರ್ ಮೊರ್ ವಡೈ | ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಾಸ್ ವಡಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸೂರಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ರುಬ್ಬಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ದಿಢೀರ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ವಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆದು ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವೆ ಬಲವಾದ ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೆದು ವಡಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಹುಳಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಪೋಹಾ ಮತ್ತು ರವೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ರವೆ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪೋಹಾ ಬಂಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಕಾರವು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಮೆದು ವಡಾ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಪಫಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ದಿಢೀರ್ ಮೊರ್ ವಡೈಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡೋನಟ್‌ನಂತೆ ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ನಂತೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಡೋನಟ್ ತರಹದ ಆಕಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಡೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ತುಂಬಾ ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿಢೀರ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಕ್ಯಾಂಡಿ, ರವ ಶಂಕರ್‌ಪಾಲಿ, ಉಲುಂಡು ಮುರುಕ್ಕು, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಕುರ್ಕುರೆ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಪೋಹಾ ಫಿಂಗರ್ಸ್, ಮಸಾಲಾ ಮಿರ್ಚಿ ಬಜ್ಜಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಪಾವ್ ಭಾಜಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ
• ಪಾನೀಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಜ್ಜಿಗೆ ವಡೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದಿಢೀರ್ ಮೊರ್ ವಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ವಡೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಪೋಹಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
2. ತೊಳೆದ ಪೋಹಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪೋಹಾ ಮತ್ತು ರವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
   
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೋಹಾ ಮತ್ತು ರವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
6. ಈಗ 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಕ್ಕೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
   
10. ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ.
    
11. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
    
12. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ವಡೆ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
13. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವಡೆಯನ್ನು ಹರಿಸಿ.
    
14. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ವಡೆಯನ್ನು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಪೋಹಾ ಮತ್ತು ರವೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಡಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಾಗ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.