ಎಲೆಕೋಸು ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ | cabbage dosa in kannada | ಸಾನ್ನಾ ಪೋಳೋ

ಎಲೆಕೋಸು ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾನ್ನಾ ಪೋಳೋ | ಎಲೆಕೋಸು ಸಾನ್ನಾ ಪೋಳೋದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಕೆನರಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಚಟ್ನಿಯ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿರುಚಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾನ್ನಾ ಪೋಳೋ | ಎಲೆಕೋಸು ಸಾನ್ನಾ ಪೋಳೋದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾರ್ಪಾಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಂಕಣಿನಲ್ಲಿನ ಸಾನ್ನಾ ಪೋಳೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜನಪ್ರಿಯ ದೋಸಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ರಿಡ್ಜ್ ಗಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹೀರೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಡ್ಜ್ ಗೋರೆಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ದೋಸಾ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೆರೆಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪಕೋರಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದೋಸೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಯಾವುದೇ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಹಾಗೆ ದೋಸೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ್ದೇನೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾದವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಟ್ನಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೆಲ್ಲ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ದೋಸೆಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ತವಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮೈದಾ ದೋಸೆ, ಹೀರೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ, ದೋಸೆ ಮಿಕ್ಸ್, ರವಾ ದೋಸೆ, ಉಪ್ವಾಸ್ ದೋಸಾ, ರವಾ ಅಪ್ಪಮ್, ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ದೋಸಾ, ಮಸಾಲಾ ದೋಸೆ, ತುಪ್ಪ ದೋಸೆ, ಮೇಥಿ ದೋಸೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ,

• ಆರಂಭಿಕ ತಿಂಡಿಗಳು
• ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ವರ್ಗೀಕರಿಸದ

ಎಲೆಕೋಸು ದೋಸೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸು ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಾನ್ನಾ ಪೋಳೋ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಸಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ.
   
3. ಈಗ 10 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
   
4. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆದಿರುತ್ತದೆ.
   
5. ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈಗ ನೆನಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
6. 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ¼ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ತಿರುಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
8. ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
9. ಅದೇ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
10. ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
11. ಈಗ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅದೇ ಬೌಲ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
    
12. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಮನಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
    
13. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು 3 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
    
14. ಮೃದುವಾದ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆ ದೋಸಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
    
15. ಪ್ಯಾನ್ ಹ್ಗೆ ಗ್ರೀಸ್  ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಒಂದು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ.
    
16. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
    
17. ದೋಸೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.
    
18. ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದೋಸೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
    
19. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ದೋಸೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಥಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ್ ನಂತಹ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಮಸಾಲೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯ ಸಮತೋಲನವು ಈ ದೋಸೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.