ಚೆನ್ನಾ ಪೋಡಾ ರೆಸಿಪಿ | chenna poda in kannada | ಚೆನಾ ಪೋಡಾ

ಚೆನ್ನಾ ಪೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಚೆನಾ ಪೋಡಾ | ಒರಿಯಾ ಚೆನಾ ಪೋಡಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒರಿಯಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಒರಿಯಾ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚೀಸ್ ಎಂದರ್ಥ. ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪನೀರ್‌ನ ಉತ್ತಮತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾ ಪೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಚೆನಾ ಪೋಡಾ | ಒರಿಯಾ ಚೆನಾ ಪೋಡಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೆಂಗಾಲಿ ಅಥವಾ ಒಡಿಸ್ಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆನಾಪೋಡಾ ಸಿಹಿ ಇದಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಬೇಕರಿ ಮಾಲೀಕರೊಬ್ಬರು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಅದು ನಂತರ ಕೇಕ್ ತರಹದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾ ಪೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಾರತದ ಪೂರ್ವ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪನೀರ್‌ನ ಸುಟ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿರುವ ಪನೀರ್ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚೆನ್ನಾ ಪೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಸುಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹಾಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೊಸರು ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕೆನೆರಹಿತ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಒವನ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾ ಪೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರಸ್‌ಗುಲ್ಲಾ, ರಸ್‌ಮಲೈ, ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್, ಸಂದೇಶ್, ರಾಜ್ ಭೋಗ್, ಚಮ್ ಚಮ್, ಪಾಲ್ಕೋವಾ, ಬಾಸುಂಡಿ ಮತ್ತು ಖಾರ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ತಂಬ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಆರಂಭಿಕ ತಿಂಡಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೆನ್ನಾ ಪೋಡಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚೆನಾ ಪೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಚೆನ್ನಾ ಪೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಚೆನ್ನಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
   
2. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, 2  ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿಇರಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಆಗುವ ವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
4. ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಮೊಸರು / ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
   
5. ಒಂದು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
   
6. ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಹುಳಿ ತೆಗೆಯಲು ಒಡೆದ ಹಾಲನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
7. ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪನೀರ್ನಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಡಬೇಡಿ.
   

ಚೆನಾ ಪೋಡಾ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
   
2. ವಿನ್ಯಾಸವು ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಮುಂದೆ, ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಈಗ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
6. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, 5 ಬಾದಮ್, 5 ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ಈಗ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಸವರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಾಗದವನ್ನು ಇಡಿ.
   
10. ಚೆನ್ನಾ ಪೋಡಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
    
11. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾ ಪೋಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 1½ ಕಪ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಕುಕ್ಕರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಹ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಲುವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
    
12. ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಶಿಳ್ಳೆ ಇಡದೆ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
    
13. ಹಿಟ್ಟಿನ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.
    
14. ಈಗ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
    
15. ಚೆನ್ನಾ ಪೋಡಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬದಿಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ.
    
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಚೆನಾ ಪೋಡಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ ಚೆನಾ ಪೋಡಾದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಡವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೆನಾ ಪೋಡಾ ರೆಸಿಪಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.