ಚಟ್ನಿ ಪರಾಟ ರೆಸಿಪಿ | chutney paratha in kannada | ಚಟ್ನಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪರೋಟ

ಚಟ್ನಿ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಗ್ರೀನ್ ಚಟ್ನಿ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟ | ಚಟ್ನಿ ಸ್ಟಫ್ಫ್ಡ್ ಪರೋಟದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾದ ಲೇಯರ್ಡ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲೋಗರ, ಅಥವಾ ಸಬ್ಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ರಾಯಿತಾದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ, ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಅಥವಾ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಟ್ನಿ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಗ್ರೀನ್ ಚಟ್ನಿ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟ | ಚಟ್ನಿ ಸ್ಟಫ್ಫ್ಡ್ ಪರೋಟದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದೆ. ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯರಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಲೇಯರ್ಡ್ ಪರಾಟ ಲಚ್ಛಾ ಪರಾಟವಾಗಿದ್ದು ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಮಸಾಲೆದಾರ್ ಲಚ್ಛಾ ಪರಾಟದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೇಯರ್ಡ್ ಪರಾಟದ ಮೇಲೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೂ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದುದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆರ್ದ್ರ ಏಜೆಂಟ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟವನ್ನು ಟ್ರಿಕ್ಕಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶದ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಪರಾಟವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪರಾಟದ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಭಾಗವು ಇತರ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟದಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ಘಟಕಾಂಶವಿರುವುದರಿಂದ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಟ್ನಿ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಚಟ್ನಿ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇತರ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಟ್ರಿಕ್ಕಿ ಎಂದು ಅನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದೇ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಾಟದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಆಲೂ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪರಾಟ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಾಟಗಾಗಿ 3: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಗ್ರೀನ್ ಚಟ್ನಿ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಪರಾಥಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಲೂ ಪರಾಟ, ಮಸಾಲಾ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟ, ಹಂಗ್ ಮೊಸರು ಪರಾಟ, ಪರೋಟ, ದಹಿ ಪರಾಟ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಟ, ಸ್ವೀಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಾಟ, ಬ್ರೆಡ್ ಪರಾಟ, ನಾಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಟ, ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಟ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ವ್ರತ ನವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬದ ಅಡುಗೆಗಳು

ಚಟ್ನಿ ಪರಾಟ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಗ್ರೀನ್ ಚಟ್ನಿ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಟ್ನಿ ಪರಾಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಈಗ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
   
4. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
   

ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ½ ಕಪ್ ಪುದೀನ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಅಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.  ಕಡಲೆಕಾಯಿಯು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವನ್ನಾಗಿಸಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   
4. ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   

ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟವನ್ನು ಫೋಲ್ಡ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ರೋಟಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹರಡಿ.
   
5. ಈಗ ಝಿಗ್-ಜಾಗ್ ನಂತೆ ಫೋಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿರಿ.
   
7. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
   
9. ಈಗ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   
10. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹರಡಿ.
    
11. ಪರಾಟ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ ಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
    
12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟವನ್ನು ಕ್ರಶ್ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
    

• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಪೈಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ತುಪ್ಪ ಜೊತೆ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಪರಾಟದ ಪರಿಮಳವು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಸ್ಟೋರ್ ನಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ ಚಟ್ನಿ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.