ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕುರುಕುಲಾದ ತರಕಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಗೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸರಳ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್. ಇದು ಆದರ್ಶ ಪಾರ್ಟಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಅಪೇಟೈಝೆರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.
ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಚೀಸೀ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ವೆಜ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದೇ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಳಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕುರುಕುಲಾದ ತರಕಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾವ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್ ಪಾವ್ ನಡುವೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಹು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸದಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೇವಾಂಶವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮುರಿಯಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವೆಜ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಕಾರ್ನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ, ಎಲೆಕೋಸು ಪಕೋಡಾ, ಮಸಾಲ ವಡಾ, ಕೋಡುಬಳೆ, ಕೊತಿಂಬಿರ್ ವಡಿ, ಮಟರ್ ಕಚೋರಿ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಮೋಸಾ ರೆಸಿಪಿ ಸೇರಿವೆ. ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,
ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ | bread cutlet in kannada | ತರಕಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 4 ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ (ಕಂದು / ಬಿಳಿ)
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ)
- ½ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ (ಬೇಯಿಸಿದ)
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್, 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಇದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಮ್ಬ್ಸ್ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಜಿಗುಟಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ಆಳವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್, 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಇದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಮ್ಬ್ಸ್ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಜಿಗುಟಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ಆಳವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿರಿಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.