ದಹಿ ಪುರಿ | dahi puri in kannada | ದಹಿ ಬಟಾಟಾ ಪೂರಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೆವ್ ಪುರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ದಹಿ ಬಟಾಟಾ ಪೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನನ್ನ ಪತಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಸೆವ್ ಪುರಿ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಇತ್ಯರ್ಥಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪಾನಿ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಂತರವೇ ದಹಿ ಪುರಿ ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಚಾಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನಿ ಪುರಿ ಅಥವಾ ಭೆಲ್ ಪುರಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ದಹಿ ಬಟಾಟಾ ಪುರಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಯೂರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಮೋಸಾ ಚಾಟ್, ಪಾವ್ ಭಾಜಿ, ವಡಾ ಪಾವ್, ದಾಬೆಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮೋಸಾ, ಪಾಲಕ್ ಪಕೋರಾ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ದಹಿ ಪುರಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ದಹಿ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ದಹಿ ಪುರಿ | dahi puri in kannada | ದಹಿ ಬಟಾಟಾ ಪೂರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 6 ಪ್ಯೂರಿಸ್ / ಪ್ಯಾಪ್ಡಿಸ್
- ½ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು / ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಾಜಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ½ ಕಪ್ ಸೆವ್
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ
- ಪಿಂಚ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ಚಿಂಟ್ ಮಸಾಲಾದ ಪಿಂಚ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪುರಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯೂರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ರುಚಿ ದಹಿ ಪುರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಪ್ರತಿ ಪ್ಯೂರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾದ ಸಿಹಿ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸೆವ್ನ ಉದಾರವಾದ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ನಂತರ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ. ನೀವು ಹುಣಿಸೆ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಡೇಟ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಪ್ರತಿ ಪುರಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಚೆಯಗಿದೆ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಹಿ ಬಟಾಟಾ ಪೂರಿ ಗಾಗಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಚಟ್ಪಟಾ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ದಹಿ ಬಟಾಟಾ ಪೂರಿ ಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದಹಿ ಬಟಾಟಾ ಪೂರಿಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಪುರಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯೂರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ರುಚಿ ದಹಿ ಪುರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಪ್ರತಿ ಪ್ಯೂರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾದ ಸಿಹಿ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸೆವ್ನ ಉದಾರವಾದ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ನಂತರ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ. ನೀವು ಹುಣಿಸೆ ಚಟ್ನಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಡೇಟ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಪ್ರತಿ ಪುರಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಚೆಯಗಿದೆ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಹಿ ಬಟಾಟಾ ಪುರಿಗಾಗಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಚಟ್ಪಟಾ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ದಹಿ ಬಟಾಟಾ ಪೂರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯೂರಿಸ್ ಬಳಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಹಿ ಬಟಾಟಾ ಪೂರಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೊರಗುತ್ತದೆ.