ಡ್ರೈ ಕಚೋರಿ ರೆಸಿಪಿ | Dry Kachori in kannada | ಮಿನಿ ಕಚೋರಿ

ಡ್ರೈ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಿನಿ ಕಚೋರಿ | ಡ್ರೈ ಮಿನಿ ಫರ್ಸಾನ್ ಕಚೋರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಸ್ತಾ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಣ ಅಥವಾ ಮಿನಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮೂಲತಃ ಅದರ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಡ್ರೈ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಿನಿ ಕಚೋರಿ | ಡ್ರೈ ಮಿನಿ ಫರ್ಸಾನ್ ಕಚೋರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಅಥವಾ ಮೂಲಭೂತವಾದವುಗಳು ಪಕೋಡಾ ಅಥವಾ ಬಜ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಡ್ರೈ ಮಿನಿ ಫರ್ಸಾನ್ ಕಚೋರಿ ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಎಣ್ಣೆ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ಡ್ರೈ ಅಥವಾ ಮಿನಿ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಣ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶ-ಮುಕ್ತ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಡ್ರೈ ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಚೋರಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾವುದೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಫರ್ಸಾನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಸಮೋಸಾಗೆ ಅದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸಮೋಸಾಕ್ಕಿಂತ ಈ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಡ್ರೈ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಮೈದಾ ಅಥವಾ ಸಾದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದೇ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಕಚೋರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಶಾರ್ಟ್‌ಕಟ್ ಇಲ್ಲ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಕಚೋರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಡ್ರೈ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಂಗೋಡೆ ರೆಸಿಪಿ, ರವಾ ಬೋಂಡಾ ರೆಸಿಪಿ, ವೆಜ್ ಫಿಶ್ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ, ವೆಜ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ, ಸೂಜಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ರೆಸಿಪಿ, ಲೌಕಿ ವಡಿ ರೆಸಿಪಿ, ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ, ವೆಜ್ ಚಿಕನ್ ನಗೆಟ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪಕೋಡ ಬಜ್ಜಿ ರೆಸಿಪಿ, ಪಕೋಡ ಹಿಟ್ಟು ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ರಾಯಿತ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಡ್ರೈ ಕಚೋರಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಿನಿ ಕಚೋರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೈ ಕಚೋರಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಕಚೋರಿಗೆ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
   
2. ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
3. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
7. ರುಬ್ಬಿದ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೇವಾಂಶ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
8. ಇದಲ್ಲದೆ, ¼ ಕಪ್ ಸೇವ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇವ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚೋರಿ ತೇವವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
   
9. ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಚೋರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
   
4. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ, ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
   
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
7. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತಯಾರಾದ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
9. ಪ್ಲೀಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
   
10. ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
    
11. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.
    
12. ಕಚೋರಿ ತನ್ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ತಾನೇ ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
    
13. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
    
14. ಕಚೋರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
15. ಮಿನಿ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಮ್ಲಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೈ ಕಚೋರಿ ಅಥವಾ ಮಿನಿ ಕಚೋರಿ ಅಥವಾ ಫರ್ಸಾನ್ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಸೇವ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಡ್ರೈ ಕಚೋರಿ ಅಥವಾ ಮಿನಿ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.