ಪೋಹಾ ಇಡ್ಲಿ | poha idli in kannada | ದಿಡೀರ್ ಪೋಹಾ ಇಡ್ಲಿ | ಅವಲಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪೊಹಾ ಇಡ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ದಿಡೀರ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ತ್ವರಿತ ಪೋಹಾ ಇಡ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಜೊತೆ ತ್ವರಿತ ಇಡ್ಲಿ ಮೃದು, ಬೆಳಕು, ಕಾಂತಿ, ವಾಯು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ದಿಡೀರ್ ಪೋಹಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಚನಾ ದಾಲ್ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಜೊತೆ ಇಡ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್ ಇಡ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ, ಬುಲೆಟ್ ಇಡ್ಲಿ, ಇಡ್ಲಿ ಪಕೋಡಾ, ಇಡ್ಲಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.
ಪೋಹಾ ಇಡ್ಲಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪೋಹಾ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಪೋಹಾ ಇಡ್ಲಿ | poha idli in kannada | ದಿಡೀರ್ ಪೋಹಾ ಇಡ್ಲಿ | ಅವಲಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಸೋಲಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ / ಪೋಹಾ / ಅವಲಕ್ಕಿ, ತೆಳುವಾದ / ದಪ್ಪ ವಿಧ
- 1½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಕಚ್ಚಾ / ಇಡ್ಲಿ ರವಾ
- 2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಮೊಸರು / ಮಜ್ಜಿಗೆ
- ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ / ಎನೋ ಹಣ್ಣು ಉಪ್ಪು
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇಡ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ತೈಲ
ಸೂಚನೆಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಪೋಹಾವನ್ನು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ 10 - 15 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. (ಪೊಹಾ ಸ್ವಚ್ಚವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ)
- ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ 1.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ರವಾ, 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ರವಾ (ಇಡ್ಲಿ ರವಾ) ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಬೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಇತರ ಇಡ್ಲಿಗಳಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅವಲಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- 1 ಕಪ್ ಪೋಹಾವನ್ನು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ 10 – 15 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. (ಪೊಹಾ ಸ್ವಚ್ಚವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ)
- ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ 1.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ರವಾ, 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 – 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ರವಾ (ಇಡ್ಲಿ ರವಾ) ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಬೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಇತರ ಇಡ್ಲಿಗಳಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅವಲಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ / ಎನೋ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಅವಲಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಪೋಹಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.