ತಂಬಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಅಕ್ಕಿ ತಂಬಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯ ಹಸಿ ತಂಬಿಟ್ಟು ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕನ್ನಡ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಲಾಡು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿವರಾತ್ರಿಯಂತಹ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನವರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲಾಡೂಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸಂಜೆಯ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ತಂಬಿಟ್ಟು ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇತರ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಲಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಳಿದ ನಂತರ, ಈ ಲಡ್ಡು ನನ್ನ ಗಂಡನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶಿವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಓದುಗರಿಂದ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಮನೆಯಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೂ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು.
ಹೇಗಾದರೂ, ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಕಾರಣ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೀಸಲಾತಿ ಇಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಕ್ಕಿ ತಂಬಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ) ಬಳಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಲಾಡೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ ಇದು, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒಂದೇ ಸಿರಪ್ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಈ ಲಾಡೂಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು ಇದು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ತಂಬಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬೆಸನ್ ಲಡ್ಡು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಲಾಡು, ಗೂಂಡ್ ಕೆ ಲಡ್ಡು, ಮಲೈ ಲಾಡೂ, ಆಟೆ ಕೆ ಲಡ್ಡು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಲಾಡೂ, ಬೂಂಡಿ ಲಡ್ಡು, ಡೇಟ್ಸ್ ಲಡ್ಡು ಮತ್ತು ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಡ್ಡು ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,
ಅಕ್ಕಿ ತಂಬಿಟ್ಟು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಅಕ್ಕಿ ತಂಬಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ತಂಬಿಟ್ಟು ರೆಸಿಪಿ | thambittu in kannada | ಅಕ್ಕಿ ತಂಬಿಟ್ಟು | ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯ ಹಸಿ ತಂಬಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉತ್ತಮ
- ½ ಕಪ್ ಪುಟಾನಿ / ಹುರಿದ ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್
- ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
- ¼ ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ / ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ / ಗುಡ್
- ¼ ಕಪ್ ನೀರು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತವಾ ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು.ಹಾಕಿ
- ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅದೇ ತವಾದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಪುಟಾನಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಪುಟ್ಟಾನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ತವಾ ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್ ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣ ಹುರಿದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿದ ¼ ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ.
- ಹುರಿದ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತವಾದಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
- 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
- ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತುಪ್ಪದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಾಡೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಂಬಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತವಾ ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು.ಹಾಕಿ
- ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅದೇ ತವಾದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಪುಟಾನಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಪುಟ್ಟಾನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ತವಾ ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್ ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣ ಹುರಿದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿದ ¼ ಕಪ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ.
- ಹುರಿದ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತವಾದಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
- 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
- ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತುಪ್ಪದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಾಡೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಂಬಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂಬಿಟ್ಟು ಪೂಜೆಗೆ ಬಾಕ್ಸ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ದೀಪಕ್ಕೆ ಆಕಾರವಾಗಿದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ತಂಬಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.