ಕುರ್ಕುರಿ ಭಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಗರಿಗರಿಯಾದ ಭಿಂಡಿ | ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಕುರ್ಕುರಿ | ಕರಾರಿ ಭಿಂಡಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೋಮಲ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲೇಡೀಸ್ ಫಿಂಗರ್ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ಪಂಜಾಬಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬದಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಓಕ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಓಕ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ರಾ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಕುರ್ಕುರಿ ಭಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಿಡಿಯೋ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನದಕ್ಕೆ ಇರುವ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿ ಮತ್ತು ಕುರ್ಕುರಿ ಮಾಡಲು ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಚಟ್‌ಪಾಟಾ ಮಾಡಲು ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುರ್ಕುರಿ ಭಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಓಕ್ರಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಕೀಳುವ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಓಕ್ರಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಇತರ ಭಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಗಾಳಿಯಾಡದದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕುರ್ಕುರಿ ಭಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಕುರ್ಕುರಿ ಭಿಂಡಿ, ಭಿಂಡಿ ಪಕೋರಾ, ಭಿಂಡಿ ರವಾ ಫ್ರೈ, ಗೋಬಿ 65, ವರ್ಕಿ ಪುರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ವಡಾ, ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಚಿಲ್ಲಿ, ಪನೀರ್ ಪಕೋರಾ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಾರ್ನ್, ಮದ್ದೂರ್ ವಡಾ. ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಕುರ್ಕುರಿ ಭಿಂಡಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಕುರ್ಕುರಿ ಭಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಕುರ್ಕುರಿ ಭಿಂಡಿ ರೆಸಿಪಿ | kurkuri bhindi in kannada | ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಕುರ್ಕುರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 260 ಗ್ರಾಂ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ / ಓಕ್ರಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
- ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 260 ಗ್ರಾಂ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಿಂಡಿಯನ್ನು ಜಿಗುಟಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಭಿಂಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಚಿಟಿಕೆ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕುರ್ಕುರಿ ಭಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಕುರ್ಕುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 260 ಗ್ರಾಂ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ¼ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಿಂಡಿಯನ್ನು ಜಿಗುಟಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಭಿಂಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಚಿಟಿಕೆ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕುರ್ಕುರಿ ಭಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಬೀಜಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿದಾಗ ಕುರ್ಕುರಿ ಭಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.