ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ 2 ವಿಧ | mango chutney in kannada 2 ways

ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ 2 ವಿಧ | ಹಸಿ ಮಾವಿನ ಚಟ್ನಿ | ಆಮ್ ಕಿ ಲೌನ್ಜಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಮಾವು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆ. ಇದು ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್, ಊಟ ಮತ್ತು ಚಾಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಊಟಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ರುಚಿ ವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಈ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಿಂದ 2 ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ 2 ವಿಧ | ಹಸಿ ಮಾವಿನ ಚಟ್ನಿ | ಆಮ್ ಕಿ ಲೌನ್ಜಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಹಾರದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಊಟ, ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಕೂಡಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಉದ್ದೇಶ-ಆಧಾರಿತವಾದವುಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಲೋಚಿತ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೂಡ ಇವೆ. ಇಂತಹ ಕಾಲೋಚಿತ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು 2 ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಾನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಅಮ್ ಕಿ ಲೌನ್ಜಿ ಎಂಬ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾವಿನ ಹುಳಿಯು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆಲ್ಲದ ಸಿಹಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನ ಮತ್ತು ರೋಟಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಲಾವಣೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಕೊನಟ್ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾವು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮಾವು ಚಟ್ನಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹುಳಿವನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಲೈಟ್ ಡಿನ್ನರ್ ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಪೂರಿಗೆ ಕೂಡ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಗೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಇದು ಮಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಬೆಲ್ಲ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಮಾವು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಹುಳಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾನು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಲೌನ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಕಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನ-ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿಯು  ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಜಿಂಜರ್ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದ ಚಟ್ನಿ, ಕರೇಲಾ, ಹೀರೆಕಾಯಿ, ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿ, ದಹಿ ಕಿ ಚಟ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ. ಈ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳು,

• ಚಾಟ್ ಉಪಾಹಾರ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್
• ತಂಬ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿ ಮಾವಿನ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಆಮ್ ಕಿ ಲೌನ್ಜಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಲೊಂಜಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಈಗ 1 ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾವು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಾವು ಮೃದುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಿ.
   
8. ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
   
10. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಮ್ ಕಿ ಲೌನ್ಜಿಯನ್ನು ರೋಟಿ, ಪರಾಠಾದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
    

ಮಾವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಗ್ರಾಂ ಬೇಳೆ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾವು, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
3.  ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
5. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಚಟ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾವಿನ ಹುಳಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಮತೋಲನ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಲೌಂಜಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಊಟದ ಯಾವುದೇ ಕೋರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.