ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ರೆಸಿಪಿ | masala kulcha in kannada | ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾ

0

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾ | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಲ್ಚಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅಥವಾ ಪಂಜಾಬಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಪನೀರ್ ಗ್ರೇವಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ.
ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾ | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಲ್ಚಾದ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕುಲ್ಚಾ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಾದಾದಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನದವರೆಗೆ ಹಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಕುಲ್ಚಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಳಗೆ ತುಂಬಿದ ಪನೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಂದೂರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತವಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಲ್ಚಾ ರೀತಿಯ ಒಂದೆರಡು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ನಾನು ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪನೀರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದನ್ನು ಕುಲ್ಚಾದೊಳಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲತಃ ಇದು ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಕುಲ್ಚಾಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿಸಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುಲ್ಚಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾದ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೈಯಿಂದ ನಿಯಮದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ, ಕಾಲ 2 ಗಂಟೆಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್ ಆನೊಡೈಸ್ಡ್ ತವಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾವನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಜಾರಿಬೀಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಒಣಗಬಾರದು ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಈ ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್, ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿ, ರುಮಾಲಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ನಾನ್, ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಜೋವರ್ ರೊಟ್ಟಿ, ಚೋಲೆ ಭಾತುರ್, ಮೆಥಿ ಥೆಪ್ಲಾ, ಪಾಲಕ್ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಬುದಾನಾ ಥಾಲಿಪಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ,

ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

masala kulcha recipe

ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ರೆಸಿಪಿ | masala kulcha in kannada | ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾ

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 minutes
ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ: 2 hours
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 2 hours 30 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 6 ಸೇವೆಗಳು
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ರೊಟ್ಟಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್: ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾ | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಲ್ಚಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

  • 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ / ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು
  • ¾ ಕಪ್ ನೀರು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗೆ:

  • 2 ಕಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಆಲೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ
  • ¾ ಕಪ್ ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ / ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ / ಒಣ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು
  • 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಕುಲ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಮುಂದೆ, ¾ ಕಪ್ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

  • 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.
  • ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಜೊತೆ ಧೂಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು 5 ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತಯಾರಾದ ಆಲೂ ಪನೀರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • ಅಂಚನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  • ಸಹ ಪ್ಲೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ.
  • ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಕೆಳಗೆ ಎದುರಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ತವಾ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು.
  • ಕುಲ್ಚಾದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕುಲ್ಚಾಗೆ ತವಾ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಲ್ಚಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು,  ನೀರಿನ ಲೇಪಿತ ಭಾಗವನ್ನು ತವಾಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
  • ಕುಲ್ಚಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಕುಲ್ಚಾಗೆ ತವಾಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತವಾವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತದೆ.
  • ಈಗ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ತವಾವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಲ್ಚಾವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಕುಲ್ಚಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  • ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಚೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಕುಲ್ಚಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ)
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸಾಲಾದಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುಲ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
  2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  3. ಮುಂದೆ, ¾ ಕಪ್ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
    ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  2. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

  1. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.
  2. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಜೊತೆ ಧೂಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
  3. ಮತ್ತಷ್ಟು 5 ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  4. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತಯಾರಾದ ಆಲೂ ಪನೀರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  5. ಅಂಚನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  6. ಸಹ ಪ್ಲೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ.
  7. ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  8. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಕೆಳಗೆ ಎದುರಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  9. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ತವಾ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು.
    ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  10. ಕುಲ್ಚಾದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕುಲ್ಚಾಗೆ ತವಾ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
    ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  11. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಲ್ಚಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು,  ನೀರಿನ ಲೇಪಿತ ಭಾಗವನ್ನು ತವಾಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
    ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  12. ಕುಲ್ಚಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಕುಲ್ಚಾಗೆ ತವಾಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತವಾವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತದೆ.
  13. ಈಗ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ತವಾವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಲ್ಚಾವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  14. ಕುಲ್ಚಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
    ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  15. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಚೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಕುಲ್ಚಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ)
    ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
  16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸಾಲಾದಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
    ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಲ್ಚಾ ಚಿವಿಯಂತಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ತವಾ ಬದಲಿಗೆ ಕುಲ್ಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂದೂರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ರಿವರ್ಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾರಿಬೀಳುವುದರಿಂದ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ.
  • ನೀರನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಾನ್ ಅಥವಾ ಕುಲ್ಚಾಗೆ ತವಾಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತವಾವನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)