ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸಂಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಾಬೂದಾನ ಪಾಪಡ್ | ಜವ್ವರಿಸಿ ವಡಮ್ | ಸಾಗೋ ಸಂಡಿಗೆಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಡಿಸ್ಕ್-ಆಕಾರದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಸಾಗೋ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿ ತಿನ್ನುಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗರಿಗರಿಗುವ ತನಕ ಹಲವು ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಹಲವಾರು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಥಾಲಿ ಅಥವಾ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಸಾಬೂದಾನ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಸನ್, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಧಾರಿತ ಪಾಪಾಡ್ನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ 2-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಬೂದಾನ ಪಾಪಡ್ ಗೆ ಯಾವುದೂ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು (ಸೋಡಿಯಂ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸಂಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಖಾರದ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸಂಡಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಪೆಪ್ಪರ್ ನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ರಾಜಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲು ತಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂರ್ಯನ 1 ದಿನದ ಬಿಸಿಲಿನ ನಂತರ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅನುಭವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸಂಡಿಗೆಯನ್ನು ಏರ್ಟಿಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀವು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಡಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸಂಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಫ್ರೈ, ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಫ್ರೈ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್, ಬನಾನಾ ಚಿಪ್ಸ್, ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್, ಆಲೂ ಭುಜಿಯಾ, ಪಾಲಕ್ ಪಕೋರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೆಡ್ಜಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಬೋಂಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು,
ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸಂಡಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸಂಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸಂಡಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ | sabudana papad in kannada | ಸಾಬೂದಾನ ಪಾಪಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಸಾಬೂದಾನ / ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ / ಟ್ಯಾಪಿಯೋಕಾ
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕಲು ಬರುವ ತನಕ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈಗ 4 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಡುವೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಾಬೂದಾನ ಮುತ್ತುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಆಗುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಬೂದಾನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.
- ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಈಗ ಸಾಬೂದಾನ ಪಾಪಡ್ / ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸಂಡಿಗೆಯನ್ನು ಏರ್ಟೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಕನಿಷ್ಠ 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಬೂದಾನ ಪಾಪಡ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸಂಡಿಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ಸ್ ಆಗುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಬೂದಾನ ಪಾಪಡ್ / ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸಂಡಿಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸೈಡ್ಸ್ ನಂತೆ ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಯ್ ಜೊತೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಾಬೂದಾನ ಪಾಪಡ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕಲು ಬರುವ ತನಕ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಬ್ಬಕ್ಕಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ದೊಡ್ಡ ಕಡೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈಗ 4 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಡುವೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಾಬೂದಾನ ಮುತ್ತುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಆಗುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಬೂದಾನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.
- ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಈಗ ಸಾಬೂದಾನ ಪಾಪಡ್ / ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸಂಡಿಗೆಯನ್ನು ಏರ್ಟೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಕನಿಷ್ಠ 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಬೂದಾನ ಪಾಪಡ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸಂಡಿಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ಸ್ ಆಗುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಬೂದಾನ ಪಾಪಡ್ / ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸಂಡಿಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸೈಡ್ಸ್ ನಂತೆ ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಯ್ ಜೊತೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ / ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಳಸಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಬೂದಾನ ಪಾಪಡ್ / ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಸಂಡಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ 6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.