ಮಸಾಲ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟ ರೆಸಿಪಿ | masala lachha paratha in kannada

ಮಸಾಲ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಸಾಲ ಲಚ್ಚಾ ಪರೋಟದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಲೇಯರ್ಡ್ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪರಾಟವನ್ನು ಬೇರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರಾಟದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್, ಇದನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ರಾಯಿತಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಸಾಲ ಲಚ್ಚಾ ಪರೋಟದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಮೈದಾ  ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರೋಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪದರಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲಾ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಲೇಯರ್ಡ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಲೇಪನವು ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಲೇಯರ್ಡ್ ಪರಾಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಗರಂ ಮಸಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಲೇಯರ್ ಸ್ನೇಹಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲಾ ಪರಾಟಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದರೊಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿಸಲು ರಾಯಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಪರಾಥಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಹಂಗ್ ಕರ್ಡ್ ಪರಾಟ, ಪರೋಟಾ, ದಹಿ ಪರಾಟ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಟ, ಗೆಣಸಿನ ಪರಾಟ, ಬ್ರೆಡ್ ಪರಾಟ, ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಟ, ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಟ, ಮಸಾಲಾ ಪರಾಟ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಾಟ ಸೇರಿವೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ತಂಬ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಾರು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಸಾಲ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಸಾಲಾ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೃದು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಪರಾಟಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಈಗ 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
   
4. ಸಹ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಮುಚ್ಚಿ  20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
   

ಲೇಯರ್ಡ್ ಪರಾಟಗೆ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ-ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಮಸಾಲೆದಾರ್ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟ ಹೇಗೆ ಮಡಚುವುದು:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
2. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
   
3. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ. ಲಟ್ಟಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಹರಡಿ.
   
4. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
5. ಈಗ ಓರೆಕೋರೆ ಮಡಚಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದಂತೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಅಂಟಿಸಿರಿ.
   
7. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
   
8. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
   
9. ಈಗ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   
10. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹರಡಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
    
11. ಪರಾಟ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪದರಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    
12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪರಾಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಮಸಾಲ ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಟ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.