ಮಾವಾ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಾವಾ ಕಿ ಬರ್ಫಿ | ಖೋಯೆ ಕಿ ಬರ್ಫಿ | ಖೋಯಾ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತರ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನಾನು ಈವರೆಗೆ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಟೇಸ್ ವರ್ಸಸ್ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್. ಲಾಲಾರಸದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮಾವಾ ಕಿ ಬರ್ಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಖೋಯೆ ಕಿ ಬರ್ಫಿ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದಿದೆ. ಇದು ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಆದರ್ಶ ಮಿಲ್ಕ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖೋಯಾಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವೆಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಆದರ್ಶ ಮಾವಾ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಖೋಯಾ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಖೋಯಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾವಾಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಖೋಯಾ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಬರ್ಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಜಾಸ್ತಿ ಸಿಹಿ ಬೇಕೆಂದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಖೋಯಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ವಾರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾವಾ ಬಾರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಸಂಗ್ರಹವು ಹಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮಾವಾ ಮೊಡಕ್, ಚಾಶ್ನಿ ವಾಲಿ ಗುಜಿಯಾ, ಕಲಾ ಜಾಮುನ್, ಕರದಂಟು, ಮಲೈ ಬರ್ಫಿ, ಆಟೆ ಕಿ ಬರ್ಫಿ, ಮಾವಿನ ಬರ್ಫಿ, ಕೇಸರ್ ಬರ್ಫಿ, ಕಾಜು ಕಟ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,
ಮಾವಾ ಬರ್ಫಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮಾವಾ ಕಿ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಮಾವಾ ಬರ್ಫಿ ರೆಸಿಪಿ | mawa barfi in kannada | ಮಾವಾ ಕಿ ಬರ್ಫಿ | ಖೋಯೆ ಕಿ ಬರ್ಫಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 400 ಗ್ರಾಂ ಖೋವಾ / ಮಾವಾ
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಖೋವಾವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖೋವಾ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದಲೂ ತರಬಹುದು.
- ತುರಿದ ಮಾವಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಖೋವಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾಶ್ ನಯವಾದ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಗಾತ್ರ: 6 ಇಂಚು x 3 ಇಂಚು). ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
- 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- ಈಗ ಬಿಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಖೋಯ್ ಕಿ ಬಾರ್ಫಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಾವಾ ಬಾರ್ಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಖೋವಾವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖೋವಾ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದಲೂ ತರಬಹುದು.
- ತುರಿದ ಮಾವಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಖೋವಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾಶ್ ನಯವಾದ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಗಾತ್ರ: 6 ಇಂಚು x 3 ಇಂಚು). ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
- 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- ಈಗ ಬಿಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಖೋಯ್ ಕಿ ಬಾರ್ಫಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಖೋವಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬರ್ಫಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಖೋಯ್ ಕಿ ಬಾರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.