ಮಿಸ್ಸಿ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪಂಜಾಬಿ ಶೈಲಿಯ ರೋಟಿ | ಮಿಸ್ಸಿ ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಂಜಾಬ್ ಮತ್ತು ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಈವರೆಗೆ ಕೆಲವು ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇತರ ರೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಮಿಸ್ಸಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಜ್ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಫಿಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಮಿಸ್ಸಿ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬೇಸನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಂತೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಇದು ರೋಟಿಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಜೀರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಅಜ್ವೈನ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಿಸ್ಸಿ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಪಾಲಕ್ ರೊಟ್ಟಿ, ಮೆಥಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್, ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾ, ಆಲೂ ಕುಲ್ಚಾ, ಸಾದಾ ಕುಲ್ಚಾ ಮತ್ತು ರುಮಾಲಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ,
ಮಿಸ್ಸಿ ರೊಟ್ಟಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮಿಸ್ಸಿ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಮಿಸ್ಸಿ ರೊಟ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿ | missi roti in kannada | ಪಂಜಾಬಿ ಶೈಲಿಯ ರೋಟಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1¼ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಅಟ್ಟಾ
- ¾ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ನೀರು, ಬೆರೆಸಲು
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಧೂಳು ಹಿಡಿಯಲು
- ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ, ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1¼ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಲವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಪರಾಥಾದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೇಸ್ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಮುಂದೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆಜ್ ಕಡೈ, ರೈತಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಸ್ಸಿ ರೋಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1¼ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಲವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಪರಾಥಾದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೇಸ್ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಮುಂದೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆಜ್ ಕಡೈ, ರೈತಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಸ್ಸಿ ರೋಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಸನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಇರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಿಸ್ಸಿ ರೋಟಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮಿಸ್ಸಿ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.