ನಾನ್ ಖಟಾಯ್ ರೆಸಿಪಿ | nankhatai in kannada | ನಾನ್ ಖಟಾಯಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ನಾನ್ ಖಟಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನ್ ಖಟಾಯಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಕೀಸ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೈದಾದಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಾನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನ್ ಖಟಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನ್ ಖಟಾಯಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾರತೀಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದು ಪಾರ್ಲೆ-ಜಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಭಿಮಾನಿ ಬಳಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಾರತೀಯ ಕುಕೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಈ ನಾನ್ ಖಟಾಯ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು.

ಬೇಸನ್ ನಾನ್ ಖಟಾಯ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲದ ಸುತ್ತಲೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ. ಇದು ಪಶ್ಚಿಮ ರಾಜ್ಯ ಗುಜರಾತ್‌ನಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂರತ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಡಚ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದು ಇತರ ನಿವಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೈದಾದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ನಾನ್ ಖಟಾಯ್ ಕುಕೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದೇ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನ್ ಖಟಾಯಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಕುಕೀಸ್ ಗಳನ್ನು ಓವೆನ್ ಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಓವೆನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು 15 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಬೇಸನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮೈದಾದ  ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜೊತೆ ರವೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ರವೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮೈದಾ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಗಮತೆಗಾಗಿ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನನ್ಯತೆಯೆಂದರೆ ತೇವಾಂಶ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಪ್ಪ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ,  ನಾನ್ ಖಟಾಯಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕುಕೀಸ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಸ್, ಟುಟ್ಟಿ ಫ್ರೂಟಿ ಕುಕೀಸ್, ಜೀರಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕಾಜು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕುಕೀಸ್, ನಾನ್ ಖಟಾಯ್, ಓಟ್ ಕುಕೀಸ್, ಥೆಕುವಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಗ್ಲುಟೆನ್ ರಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ಅನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾನ್ ಖಟಾಯ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನ್ ಖಟಾಯಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು‌ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾನ್ ಖಟಾಯ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ¾ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ವಿಸ್ಕರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
   
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ರೀಮಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಒಂದು ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ಮೈದಾ, ¾ ಕಪ್ ಬೇಸನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.
   
7. ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಹಿಸುಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
   
10. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 1½ ಕಪ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಕುಕ್ಕರ್ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
    
11. ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಶಿಳ್ಳೆ ಇಡದೆ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
    
12. ಈಗ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಿ.
    
13. ಕುಕೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಡುವೆ ಉತ್ತಮ ಜಾಗವನ್ನು ನೀಡಿ.
    
14. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುಕಿಸ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
    
15. ಈಗ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.
    
16. ಕುಕೀ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನಾನ್ ಖಟಾಯ್ ಕುಕೀ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಕುರುಕುಲಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
    
17. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನ್ ಖಟಾಯ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಂದು ವಾರ ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕುಕಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಾನ್ ಖಟಾಯ್ ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕುರುಕುಲಾದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ನಾನ್ ಖಟಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.