ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲ್ಚಾ ರೆಸಿಪಿ | onion kulcha in kannada | ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲ್ಚಾ ನಾನ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತಂದೂರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲ್ಚಾ ನಾನ್ | ಸ್ಟವ್ ಟಾಪ್ ಪ್ಯಾಜ್ ಕೆ ಕುಲ್ಚೆಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಟರ್ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ರೋಟಿಯನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗಾಗಿ ಮೈದಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ತಂದೂರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲ್ಚಾ ನಾನ್ | ಸ್ಟವ್ ಟಾಪ್ ಪ್ಯಾಜ್ ಕೆ ಕುಲ್ಚೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ರೋಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಅದರ ನಾನ್ ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ತಂದೂರ್ ಓವೆನ್ ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸರಳ ತವಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಟಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಜೊತೆನೂ ಟಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲ್ಚಾವು ಅಂತಹ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕರು ಕುಲ್ಚಾ ಮತ್ತು ನಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲ ಅಥವಾ ಕುತೂಹಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು, ನಾನು ಕೆಲವೇ ಪಾಯಿಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ / ಸೋಡಾ vs ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆ. ನಾನ್ ಫರ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತಂದೂರ್ vs ತವಾ ಬಳಕೆ. ನಾನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಂದೂರ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕುಲ್ಚಾ ಓವೆನ್ ಅಥವಾ ತವಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಲ್ಚಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ತವಾ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ತಂದೂರ್ ಬಳಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಆಕಾರ. ಕುಲ್ಚಾ ರೋಟಿಯಂತೆ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಡಾಕಾರದಂತೆ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ ಆದರೆ ಇದು ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುಲ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೈದಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕುಲ್ಚಾ ವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಯಾಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೈಡ್ಸ್ ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿ ಮೇಲೋಗರ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕುಲ್ಚಾಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಕುಲ್ಚಾಗೆ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುಲ್ಚಾ, ಪನೀರ್ ಕುಲ್ಚಾ, ಮಸಾಲಾ ಕುಲ್ಚಾ, ಕುಲ್ಚಾ ನಾನ್, ತವಾದಲ್ಲಿ ತಂದೂರಿ ರೋಟಿ, ಟೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿನ ತಂದೂರಿ ರೋಟಿ, ಚುರ್ ಚುರ್ ನಾನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್, ನಾನ್, ಪೂರಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಾರು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲ್ಚಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತಂದೂರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲ್ಚಾ ನಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲ್ಚಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಮೈದಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
2. ಈಗ ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
   
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
   
5. ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
6. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳು ನಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಮುಚ್ಚಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
   
8. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
9. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂಟ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    
11. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
12. ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
    
13. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ದಪ್ಪದಿಂದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮೈದಾದಿಂದ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
    
14. ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
    
15. ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
16. ತಿರುಗಿಸಿ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಹರಡಿ. ಇದು ತವಾದಲ್ಲಿ ಕುಲ್ಚಾವನ್ನು ಅಂಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
    
17. ಈಗ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಂಡ ಕುಲ್ಚಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ತವಾ (ನೀರಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿದ ಭಾಗ ತವಾ ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ) ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತವಾಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಕುಲ್ಚಾಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
    
18. ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
    
19. ಈಗ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕುಲ್ಚಾಗೆ ತಂದೂರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
    
20. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುಲ್ಚಾದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಶ್ ಮಾಡಿ.
    
21. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲ್ಚಾ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೈದಾಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1: 1 ಕಪ್ ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲ್ಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಪ್ಪಿನ್ಗ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲ್ಚಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಿಂದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.