ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಲಡ್ಡು ರೆಸಿಪಿ | peanut ladoo in kannada | ಶೇಂಗಾ ಉಂಡೆ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನ | ನೆಲಗಡಲೆ ಲಡ್ಡು | ಶೇಂಗದಾನ ಲಾಡೂ | ಶೇಂಗಾ ಉಂಡೆಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಲಾಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸರಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಾರ್ ಆಗಿಯೂ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಲಾಡೂಗಳು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನ | ನೆಲಗಡಲೆ ಲಡ್ಡು | ಶೇಂಗದಾನ ಲಾಡೂ | ಶೇಂಗಾ ಉಂಡೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನೆಲಗಡಲೆ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ 2 ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂದರೆ ನೆಲಗಡಲೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನನ್ಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಲಾಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನೆಲಗಡಲೆ ಲಡ್ಡುವಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ನಾನು ಈ ಹಿಂದೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ಚಿಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದು ಚಿಕ್ಕಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಲಡ್ಡು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬೇಸನ್ ಲಾಡೂವಿನಂತೆ ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಲಾಡೂಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಅದು ಅದರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೂಪಿಸಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಈ ಲಾಡೂಗಳನ್ನು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬೇಸನ್ ಲಾಡೂ, ರವಾ ಲಾಡೂ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಲಡ್ಡು, ಗೊಂಡ್ ಕೆ ಲಡ್ಡು, ಅಟ್ಟಾ ಕೆ ಲಡ್ಡು, ಮಲೈ ಲಾಡೂ, ಮೋತಿಚೂರ್ ಲಾಡೂ ಮತ್ತು ಡೇಟ್ಸ್ ಲಾಡೂ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,

• ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಲಡ್ಡು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೆಲಗಡಲೆ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಲಡ್ಡು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವು ಬೇರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 1¾ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈ ಆಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತರಬಹುದು.
   
2. ಈಗ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
   
3. ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
4. ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೈಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ.
   
6. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   
7. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ನ 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
   
8. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
11. ಲಾಡೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
    
12. ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ / ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಲಾಡೂ (ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೈಗಳಿಂದ) ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
    
13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಶೇಂಗಾ ಉಂಡೆ / ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲಡ್ದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕುರುಕಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಹಾರ್ಡ್ ಲಾಡೂಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಲಾಡೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇಡಿ ಮತ್ತು ಲಾಡೂ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟಾಗ ಅಥವಾ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಂಗಾ ಉಂಡೆ / ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಲಡ್ಡು ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.