ಅವಲಕ್ಕಿ ಚಿವ್ಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪೋಹಾ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್ | ಪೋಹಾ ಚಿವ್ಡಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅವಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಅಥವಾ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿಗೆ ನೀಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಮಾ ಅಥವಾ ಪೋಹೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಕಾಂಬೊ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅವಲಕ್ಕಿ ಚಿವ್ಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಗಂಡನ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಇನ್ನೂ ನನ್ನ ಅಮ್ಮ ಮಾಡುವ ಅವಲಕ್ಕಿ ಚಿವ್ಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವನ್ನು ಸಹ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವಲಕ್ಕಿಯು 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅಲ್ಟ್ರಾ ಗರಿಗರಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಶಾರ್ಟ್-ಕಟ್ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅಂದರೆ, ನಾನು ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಡ್ರೈ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನೊಂದಿಗೆ ಆಗುವ ಗರಿಗರಿತನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವಲಕ್ಕಿ ಚಿವ್ಡಾ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಟ್ಟು ಕಹಿ ರುಚಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಚಿವ್ಡಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೇವಾಂಶ ಹೋಗಿ ಪೋಹಾ ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೋಹಾ ಚಿವ್ಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು, ಗಾಥಿಯಾ ರೆಸಿಪಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್, ಅಕ್ಕಿ ಚಕ್ಲಿ, ಮುರುಕ್ಕು, ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಚಕ್ಲಿ, ಓಮಪೊಡಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೂನ್ದಿ, ಕಾರಾ ಸೇವ್ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಭುಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,
ಅವಲಕ್ಕಿ ಚಿವ್ಡಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪೋಹಾ ಚಿವ್ಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಅವಲಕ್ಕಿ ಚಿವ್ಡಾ ರೆಸಿಪಿ | poha chivda in kannada | ಪೋಹಾ ಮಿಕ್ಸ್ಚರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ಕಪ್ ತೆಳು ಅವಲಕ್ಕಿ / ಪೋಹಾ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಟಾಣಿ / ದರಿಯಾ
- 10 ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು (ಅರ್ಧ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮುರಿದ)
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 3 ಕಪ್ ತೆಳುವಾದ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಡ್ರೈ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅವಲಕ್ಕಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚಿಯಾಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಹ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಟಾಣಿ, 10 ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಪೋಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಅವಲಕ್ಕಿ ಚಿವ್ಡಾವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸೇವಿಸಿ.
ಹಂತದ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅವಲಕ್ಕಿ ಚಿವ್ಡಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 3 ಕಪ್ ತೆಳುವಾದ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಡ್ರೈ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅವಲಕ್ಕಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚಿಯಾಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಹ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಟಾಣಿ, 10 ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಪೋಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಅವಲಕ್ಕಿ ಚಿವ್ಡಾವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸೇವಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೋಹಾ ಚಿವ್ಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಪೋಹಾ ಬಳಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಹ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿವ್ಡಾ ಬಯಸಿದರೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅವಲಕ್ಕಿ ಚಿವ್ಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.