ಪೋಹಾ ವಡಾ | poha vada in kannada | ಚಪ್ಪಟೆ ಅಕ್ಕಿ ವಡಾ | ಅವಲಕ್ಕಿ ವಡ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪೋಹಾ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ದಿಡೀರ್ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ವಡಾದ ದಿಡೀರ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬೇಳೆಯ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಪಾರ್ಟಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಅಲ್ಲದೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪನಿಯಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಡಾ, ಇದು ಡೊನಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ವಡಾವನ್ನು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ವಡಾ ಮಾಡುವುದು ಮಗುವಿನ ಆಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವ ಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಕೂಡ ಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಚೀಟ್ ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ದಿಡೀರ್ ಅವಲಕ್ಕಿ ವಡೆ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ವಡಾ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೌಂಡಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಹೇಗಾದರೂ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೋಹಾ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕ ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಪೋಹಾ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಪೋಹಾದಂತಹ ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೋಹಾ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಪೋಹಾ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಪೋಹಾ ಪಕೋಡಾ, ಪೋಹಾ ಚಿವ್ಡಾ, ಖಾರಾ ಅವಲಕ್ಕಿ, ಥೈರ್ ವಡೈ, ಬೋಂಡಾ, ಬೇಳೆ ವಡಾ, ಸಬುದಾನಾ ವಡಾ, ಮಿರ್ಚಿ ಬಾಡಾ, ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಮೆದು ವಡಾ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಪೋಹಾ ವಡಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಅವಲಕ್ಕಿ ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಪೋಹಾ ವಡಾ | poha vada in kannada | ಚಪ್ಪಟೆ ಅಕ್ಕಿ ವಡಾ | ಅವಲಕ್ಕಿ ವಡ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಪೋಹಾ / ಅವಲಕ್ಕಿ, ದಪ್ಪ
- ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು / ಮೊಸರು, ದಪ್ಪ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಪೋಹಾವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ತೊಳೆದ ಪೋಹಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಇದಕ್ಕೆ ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪೋಹಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೋಹಾ ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಇದಕ್ಕೆ ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಡಾವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೋಹಾ ವಡಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪೋಹಾ ವಡಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಪೋಹಾವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ತೊಳೆದ ಪೋಹಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಇದಕ್ಕೆ ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪೋಹಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೋಹಾ ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಇದಕ್ಕೆ ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಡಾವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೋಹಾ ವಡಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೋಹಾವನ್ನು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಹ, ನೀವು ಪಾಲಕ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ವಡಾ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಡಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೊನೆಗೆ ಪೋಹಾ ವಡೆ ರೆಸಿಪಿ ಕಟ್ಟಿಂಗ್ ಚಾಯ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದಾಗ ರುಚಿಕರ.