ರಾಜ್‌ಭೋಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ರಾಜ್‌ಭೋಗ್ ಸಿಹಿ | ಕೇಸರ್ ರಸ‌ಗುಲ್ಲದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಸರ್ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಂಗಾಳಿ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಬೆಂಗಾಲಿ ಸಿಹಿ ಜನಪ್ರಿಯ ರಸ‌ಗುಲ್ಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಂಗಾಳಿ ಸಮುದಾಯದ ನವರಾತ್ರಿ ಮತ್ತು ದೀಪಾವಳಿಯ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಂಗಾಳಿ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ರಾಜ್ ಭೋಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಚೆನ್ನಾವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ರವೆಯು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುವುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ರಸ‌ಗುಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸ್ಮಲೈ ನಂತಹ ಇತರ ಬಂಗಾಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಚೆನ್ನಗೆ ರವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ರಾಜ್ ಭೋಗ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಳಗೆ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರವೆ ಸಹ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಡೆದುಹೋಗುವ ಅವಕಾಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಸ‌ಗುಲ್ಲ ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತಲೂ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ರಾಜ್‌ಭೋಗ್ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಕೇಸರ್ ರಸ‌ಗುಲ್ಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಸುಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗೆ ಬಂಧಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ರಸ‌ಗುಲ್ಲದ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪನೀರ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರಗಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಜ್ ಭೋಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ರಸ್ಮಲೈ, ಸಂದೇಶ್, ಚಮ್ ಚಮ್, ಕಲಾಕಂಡ್, ಹಾಲು ಕೇಕ್, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್, ಕಾಲಾ ಜಾಮೂನ್, ಬ್ರೆಡ್ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್, ಮಾಲ್ಪುವಾ, ಬಾಲುಷಾಹಿ, ಡ್ರೈ ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ರಸ್ಮಲೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇರಿವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,
ರಾಜ್‌ಭೋಗ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ರಾಜ್‌ಭೋಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ರಾಜ್‌ಭೋಗ್ ರೆಸಿಪಿ | rajbhog in kannada | ಕೇಸರ್ ರಸ‌ಗುಲ್ಲ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪನೀರ್ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1½ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (ಹಸು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸೂಜಿ
- ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
- ಪಿಂಚ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ಬಾದಾಮಿ)
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ:
- 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 8 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ / ಕೇಸರ್ ನೀರು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ 1.5-ಲೀಟರ್ ಹಸುಗಳ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೇಲಿರುವ ಕೆನೆ (ಮಲೈ) ಸುಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಹಾಲು ನೀರು ಬೇರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಇರಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
- ಈ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ. ಈ ನೀರು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
- ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಾಗೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪನೀರ್ನಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಡಬೇಡಿ.
- ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಗೂ ಇದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ತೇವಾಂಶ ಇರಬೇಕು.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪನೀರ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಹಾಲಿನ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ, ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 8 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಪನೀರ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪನೀರ್ ಚೆಂಡುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಜ್‌ಭೋಗ್ / ಕೇಸರ್ ರಸ‌ಗುಲ್ಲಗೆ ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರಾಜ್‌ಭೋಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ 1.5-ಲೀಟರ್ ಹಸುಗಳ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೇಲಿರುವ ಕೆನೆ (ಮಲೈ) ಸುಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಹಾಲು ನೀರು ಬೇರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಇರಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
- ಈ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ. ಈ ನೀರು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
- ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಾಗೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪನೀರ್ನಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಡಬೇಡಿ.
- ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಗೂ ಇದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ತೇವಾಂಶ ಇರಬೇಕು.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪನೀರ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಹಾಲಿನ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ, ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 8 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಪನೀರ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪನೀರ್ ಚೆಂಡುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಜ್‌ಭೋಗ್ / ಕೇಸರ್ ರಸ್‌ಗುಲ್ಲಗೆ ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೊಸರು ಆಗದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಯಾಕೆಂದರೆ, ರಸ‌ಗುಲ್ಲಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಬಹುದು.
- ರವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಾಜ್‌ಭೋಗ್ / ಕೇಸರ್ ರಸ‌ಗುಲ್ಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸ‌ಗುಲ್ಲಾದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.