ಸಾಬುದಾನಾ ವಡಾ ರೆಸಿಪಿ | sabudana vada in kannada | ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ವಡೆ

ಸಾಬುದಾನಾ ವಡಾ | sabudana vada in kannada | ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ವಡೆ | ಸಾಗೋ ವಡ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಗೊ ಅಥವಾ ತಪಸ್ಕಾರ ಮುತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪವಾಸದ ಸ್ನಾಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ವ್ರತ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಾಜ್ಯಗಳ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಬುದಾನಾ ವಡಾ | sabudana vada in kannada | ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ವಡೆ | ಸಾಗೋ ವಡ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಸಾಗೋ ವಡಾ, ಸಗುಬಿಯಮ್ ವಡಾಲು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಗೋ ವಡಾ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ವಡಾ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕೆಂದು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ದಿನಗಳಿಂದ ನಾನು ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ವಡಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ತಂದೆ ಹುಬ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡತ್ತಿದ್ದರು ಅಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ವಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಾನು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾಗೋ ವಡಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದೆ. ಸಬುದಾನ ವಡಾ ಹುಬ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹುಬ್ಲಿ ಮತ್ತು ಧಾರವಾಡದ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಇದು ಹುಬ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮರಾಠಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ನಾನು ಈ ವಡಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಬುದಾನಾವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಸಾಗೋ ವಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಸಾಬುದಾನಾ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಬುದಾನಾಗೆ ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಲವು ಸಾಬುದಾನಗೆ  2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಡಾವನ್ನು ಹಾಗೇ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ವಡಾ ಒಡೆದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ವಡಾಕ್ಕೆ ಕುರುಕುಲಾದ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಾಗೋದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಬುದಾನಾಗೆ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವ್ರತ ನವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬದ ಅಡುಗೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಫ್ರೈ, ಸಾಬುದಾನಾ ಪಪಾಡ್, ರವಾ ಧೋಕ್ಲಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಧೋಕ್ಲಾ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಪ್ಪಮ್, ಬೆಸನ್ ಭಿಂದಿ, ಭಿಂದಿ ಪಕೋರಾ, ಸಾಬುದಾನಾ ಟಿಕ್ಕಿ, ಗುಜರಾತಿ ಫಫ್ಡಾ ಮತ್ತು ಜೀರಾ ಆಲೂ ರೆಸಿಪಿ ಸೇರಿವೆ. ಮುಂದೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.

• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ವ್ರತ ನವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬದ ಅಡುಗೆಗಳು
• ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಬುದಾನಾ ವಡಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಾಬುದಾನಾ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸಾಬುದಾನಾ ವಡಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಸಾಬುದಾನಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಬುದಾನಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
3. ಈಗ ನೆನೆಸಿದ ಸಾಬುದಾನಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಸಹ, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾಬುದಾನಾದಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೀರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಬುದಾನಾದಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಸಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.
   
7. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
   

   

ಅಪ್ಪೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಬುದಾನಾ ವಡಾ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಪ್ಪೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಪ್ಪೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ¼ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
2. ತಯಾರಾದ ಸಾಬುದಾನಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
3. ಅದನ್ನು ಅಪ್ಪೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
   
4. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
   
5. ಕೆಳಭಾಗವು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
7. ವಡಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಡುವೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
8. ಒಟ್ಟು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ವಡಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
   
9. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಪ್ಪೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಾಬುದಾನಾ ವಡಾ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಸಾಬುದಾನಾ ವಡಾ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಬುದಾನಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
2. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
   
3. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅವುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿರಿ.
   
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
   
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಬುದಾನಾ ವಡಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಬುದಾನಾವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕೆಲವು ಸಾಬುದಾನಾಗೆ ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಹ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಡಾಕ್ಕೆ ಕುರುಕಲು ಬೈಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ವಡಾ ಸಿಡಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಾಬುದಾನಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಾಗ ಸಾಬುದಾನಾ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.