ಶ್ರೀಖಂಡ್ ರೆಸಿಪಿ | shrikhand in kannada | ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಸ್ವೀಟ್

ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಸ್ವೀಟ್ | ಕೇಸರ್ ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಹಾರಾಶ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೂರಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಗೆ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮೊಸರಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಲೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮಾವು, ಕೇಸರ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ಲೇವರ್ಸ್ ಗಳು.

ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಸ್ವೀಟ್ | ಕೇಸರ್ ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವೀಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಊಟದ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಸ್ವೀಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಪೂರಿ ಅಡುಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ಡ್ ಪೂರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಡಿನ್ನರ್ ನಂತರ ನನ್ನ ಸ್ವೀಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಾವಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು, ಇದನ್ನು ಅಮರಖಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬಾದಾಮಿ, ಕೇಸರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯಂತಹ ಇತರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಾಜಾ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು 1½ ಕಪ್ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಮೊಸರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಆಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಭಪಾ ದೋಯಿ, ಮಾವಿನ ಮೌಸ್ಸ್, ಮಾವಿನ ಮಸ್ತಾನಿ, ಮಾವಿನ ಜೆಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಪ್ಸಿ, ಚನಾ ದಾಲ್ ಪಾಯಸಮ್, ಅಶೋಕ ಹಲ್ವಾ, ಆಪಲ್ ಖೀರ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮಲೈ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸ್ಯಾಂಡ್‌‌ವಿಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶ್ರೀಖಂಡ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಸ್ವೀಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಾರವಾದ ತಳಭಾಗದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
   
3. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
4. ಈಗ 7 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ.
   
6. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ (ಉಗುರು ಬಿಸಿ). ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೊಸರನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
   
7. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರನ್ನು  ಉಗುರು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು / ದಹಿಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ (ಅದರ ಕಾಂಡ / ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ).
   
8. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ತ್ವರಿತ ಮಡಕೆ / ಮೊಸರು ಸೆಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
   
9. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಸೆಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
10. ಈಗ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಹೊಂದಲು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
    

ಕೇಸರ್ ಪಿಸ್ತಾ ಶ್ರೀಖಂಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
   
2. ತಯಾರಾದ ಮೊಸರಿನ 2 ಕಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
   
3. ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೆಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಮೊಸರು ಹುಳಿಗೆ ತಿರುಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು.
   
4. ಮೊಸರು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಹಂಗ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
   
5. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಗೆ ಹಂಗ್ ಮೊಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಇದಕ್ಕೆ ½ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ನೀರು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 10 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಖಂಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಮೃದ್ಧ  ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಹೊಂದಲು ತಾಜಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಹ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೊಸರಿನ ಹುಳಿಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಶ್ರೀಖಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.