ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ದೋಸೆ ರೆಸಿಪಿ | spring dosa in kannada | ಶೇಜ್ವಾನ್ ದೋಸಾ

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಶೇಜ್ವಾನ್ ದೋಸಾ | ಚೀನೀ ದೋಸೆಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಮ್ಮಿಳನವು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇಶದ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಆಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಂಬಯಿ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ.                                                                                                       

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಶೇಜ್ವಾನ್ ದೋಸಾ | ಚೀನೀ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ 2 ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮ್ಮಿಳನ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವೆಜ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಸಾಲ ದೋಸಾದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂ ಭಾಜಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಸಾಲಾ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈಡ್ ವೆಜೀಸ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶೇಜ್ವಾನ್ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ನೂಡಲ್ ದೋಸಾದ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಶೇಜ್ವಾನ್ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಈ ಸಮ್ಮಿಳನ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸರಳ ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಮೈಸೂರು ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ ನನ್ನ ಪತಿ ಈ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚನಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ದೋಸಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದೋಸಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಆರಂಭಿಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಬೈಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮುಂಬೈ ವಿಶೇಷ ಶೇಜ್ವಾನ್ ದೋಸಾದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಮ್ಮಿಳನ ಚೀನೀ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೋಸಾ ಹಿಟ್ಟು ಮಸಾಲ ದೋಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಹಾಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹರಡಬೇಕು. ಇದು ಮೂಲತಃ ಶೇಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶೇಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೋಸಾದ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿಯಂತಹ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ದೋಸೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ರವಾ ದೋಸೆ, ಸೆಟ್ ದೋಸೆ, ಸರಳ ದೋಸೆ, ಮೊಸರು ದೋಸೆ, ಪನೀರ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮಂಡಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ
• ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಶೇಜ್ವಾನ್ ದೋಸಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಶೇಜ್ವಾನ್ ದೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ದೋಸೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಶೇಜ್ವಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ಅಥವಾ ವೊಕ್ ನಲ್ಲಿ ಶಾಖದ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
4. ಈಗ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಶೇಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಬರಿದು ಮಾಡಿದೆ.
   
8. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಶೇಜ್ವಾನ್ ನೂಡಲ್ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತವಾ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.  (ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ)
   
2. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಒದ್ದೆ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಒರೆಸಿ.
   
3. ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲ್ಯಾಡಲ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
   
4. ದೋಸೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮುದ್ದೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಶೇಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
   
6. ಮತ್ತು ಶೇಜ್ವಾನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೋಸಾದಾದ್ಯಂತ ಬೆರೆಸಿ ಹರಡಿ.
   
8. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಾದ ಶೇಜ್ವಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
   
9. ದೋಸೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
10. ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ದೋಸೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
    
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಶೇಜ್ವಾನ್ ನೂಡಲ್ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ದೋಸೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದೋಸಾಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಶೇಜ್ವಾನ್ ನೂಡಲ್ ದೋಸೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಶೇಜ್ವಾನ್ ನೂಡಲ್ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ದೋಸೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.