ಟ್ಯಾಗ್: ಸುವಾಸನೆ

2015 ರಲ್ಲಿ ನನ್ನ ವಾರ್ಷಿಕ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾಬಾ ಶೈಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಮುಖಾಮುಖಿ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ಧಾಬಾದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಭೋಜನ. ಎರಡೂ ರಾಜ್ಯಗಳಿಂದ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ರಾಜಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಪಂಜಾಬ್ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಂಜಾಬಿ ಧಾಬಾ ಶೈಲಿಯ  ಮತ್ತು ಥಾಲಿ ಅಥವಾ ಅದು ನೀಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ನಾನು ಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಹೃದಯದಿಂದ ನಾನು ಗಂಡನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಧಾಬಾ ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೆ. ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ನನ್ನ ಗಂಡನೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಧಾಬಾ ಶೈಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪನೀರ್ ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿ | ರಸ್ತೆ ಶೈಲಿಯ ಪನೀರ್ ಕಿ ಭುರ್ಜಿ ಗ್ರೇವಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರ. ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾವ್ ಭಾಜಿಯಂತೆಯೇ ಪಾವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಜಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಥಂಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸರ್ದೈ ರೆಸಿಪಿ | ಹೋಳಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಥಂಡೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ದೇಸಿ ಥಂಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಅಂಶದ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸರ್ದೈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವೂ ಸಮತೋಲಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಥಂಡೈ ಅನ್ನು ಹೋಳಿ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮಹಾ ಶಿವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬ್ರೆಡ್ ಸಮೋಸಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ಸುಲಭ ಸಮೋಸಾ ರೆಸಿಪಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಮೋಸಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಮೋಸಾ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಬ್ರೆಡ್ ಸಮೋಸಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮೋಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪೂರೈಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ.

ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸುಲಭ ಮುಂಬೈ ಶೈಲಿಯ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಾವ್ - ಭಾಜಿ ಖಾದ್ಯವು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಂಬೈನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಜವಳಿ ಉದ್ಯಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜವಳಿ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಯಿತು. ಕ್ರಮೇಣ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೀದಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.

ಮಟರ್ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಟರ್ ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ | ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಮಟರ್ ಪನೀರ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದು, ಸೇರಿದಂತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮಟರ್ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲೂ ಮಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಇಡಿಯಪ್ಪಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ನೂಲ್ ಪುಟ್ಟು | ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇರಳ ಶೈಲಿಯ ಇಡಿಯಪ್ಪಂ  | ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಡಿಯಪ್ಪಮ್ ಎಂಬ ಪದವು ಮಲಯಾಳಂ / ತಮಿಳು ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಆವಿಯಿಂದ ಒಡೆದ ಪ್ಯಾನ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್. ಇದನ್ನು ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ ಶಾವಿಗೆ  ಅಥವಾ ನೂಲು ಸೆಮಿಗೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಮೀನು ಮೇಲೋಗರಗಳು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟೀವ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.