ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದೊಂಡಕಾಯ ಫ್ರೈ | ಕೊವಾಕ್ಕೈ ಫ್ರೈ | ಟಿಂಡೋರಾ ಫ್ರೈನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟಿಂಡೋರಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ. ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾರು ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಸಂಖ್ಯಾತ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ನೀರು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಮಗೆ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಡ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣ ಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬೇರೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾರು ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಉಡುಪಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸವಿದರೆ, ನೀವು ಸಹ ಖಂಡಿತ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ಅಥವಾ ಕೊವಾಕ್ಕೈ ಫ್ರೈಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಫ್ರೋಜನ್ ಟಿಂಡೋರಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅದರ ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ ಉತ್ತಮವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ತೊಂಡೆಕಾಯಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯಾದ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ಅಥವಾ ದೊಂಡಕಾಯ ಫ್ರೈನ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ, ಎಲೆಕೋಸು ಪೊರಿಯಾಲ್, ಸುವರ್ಣಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ, ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ, ಮೂಂಗ್ ಸ್ಪ್ರೌಟ್ಸ್ ಕರಿ, ಕುಂಬಳ ಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ, ಬೈಂಗನ್ ಭರ್ತಾ, ತವಾ ಪನೀರ್, ಕಚ್ಚಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಫ್ರೈ, ಜೀರಾ ಆಲೂ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇವುಗಳಿಗೆ, ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ರೆಸಿಪಿ | thondekai palya in kannada | ದೊಂಡಕಾಯ ಫ್ರೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- ¾ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 5 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 3 ಕಪ್ ತೊಂಡೆಕಾಯಿ / ಟಿಂಡೋರಾ , ಹೋಳು ಮಾಡಿದ
- ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ , ನೆನೆಸಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ¼ ಕಪ್ ನೀರು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ¾ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 5 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲಾ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒರಟಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 3 ಕಪ್ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತೊಂಡೆಕಾಯಿ, ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟಿಂಡೋರಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ದೊಂಡಕಾಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ¾ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 5 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲಾ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒರಟಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 3 ಕಪ್ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತೊಂಡೆಕಾಯಿ, ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟಿಂಡೋರಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈಗೆ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
- ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಲ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಟಿಂಡೊರಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೆತ್ತಗಾಗುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟಿಂಡೊರಾವನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಹ ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.