ಖಾರಾ ಪೊಂಗಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ವೆನ್ ಪೊಂಗಲ್ | ವೆನ್ ಪೊಂಗಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಮಿಳುನಾಡುನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಾನು ಖಾರ ಪೊಂಗಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬೃಹತ್ ಅಭಿಮಾನಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಪೊಂಗಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಸಿಹಿಯಂತೆ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರದಂತಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾರಾ ಪೊಂಗಲ್ ನನಗೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಇದು ಸುಲಭ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗವು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಇದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿ, ನಾನು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಅವರೆಕಾಳು, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಶಾಲೋಟ್ಸ್ಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಸಾಲೆ ಪೊಂಗಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಖಾರ ಪೊಂಗಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು 2: 1 ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ತು ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಗಾಗಿ, 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಖಾರ ಪೊಂಗಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೆದು ವಡಾ, ಮಸಾಲಾ ದೋಸಾ, ಸೆಟ್ ದೋಸಾ, ಪೋಹಾ ದೋಸಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಪೊಂಗಲ್, ರವಾ ಪೊಂಗಲ್, ಪುಲಿಯೋಗರೆ, ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಭಾತ್, ವಾಂಗಿ ಭಾತ್ ಮತ್ತು ಪುಳಿಯೋಧರೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ,
ಖಾರಾ ಪೊಂಗಲ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಖಾರಾ ಪೊಂಗಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಖಾರಾ ಪೊಂಗಲ್ ರೆಸಿಪಿ | ven pongal in kannada | ವೆನ್ ಪೊಂಗಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಗಾಗಿ:
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ತೊಳೆದ)
- ½ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ (ತೊಳೆದ)
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸೀಳಿದ)
- 10 ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು (ಅರ್ಧ)
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ½ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 4 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಒತ್ತಡವು ಹೋದಾಗ, ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 10 ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೀಜ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆನ್ ಪೊಂಗಲ್ / ಖಾರಾ ಪೊಂಗಲ್ ಅನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವೆನ್ ಪೊಂಗಲ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ½ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 4 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಒತ್ತಡವು ಹೋದಾಗ, ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 10 ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೀಜ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆನ್ ಪೊಂಗಲ್ / ಖಾರಾ ಪೊಂಗಲ್ ಅನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, 1: 1 ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು 1: ½ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಪೊಂಗಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಲು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೊಂಗಲ್ ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆನ್ ಪೊಂಗಲ್ / ಖಾರಾ ಪೋಂಗಲ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.