ಶಾಹಿ ಪುಲಾವ್ | shahi pulao in kannada | ಹೈದರಾಬಾದ್ ಶಾಹಿ ವೆಜ್ ಪುಲಾವ್

ಶಾಹಿ ಪುಲಾವ್ | shahi pulao in kannada | ಹೈದರಾಬಾದ್ ಶಾಹಿ ವೆಜ್ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ರಾಯಲ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಸರಳ ಒನ್-ಪಾಟ್ ಮೀಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಊಟ ಮತ್ತು ಟಿಫಿನ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಃ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸಾಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಶಾಹಿ ಪುಲಾವ್ | shahi pulao in kannada | ಹೈದರಾಬಾದ್ ಶಾಹಿ ವೆಜ್ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪುಲಾವ್ ಅಥವಾ ರೈಸ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಊಟವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಶಾಹಿ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ಸಮ್ರದ್ದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಪುಲಾವ್ ಮತ್ತು ನವರಾತನ್ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೈದರಾಬಾದ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸ್ಪರ್ಶದ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ನಾನು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲತಃ ನಾನು ಸಮ್ರದ್ದ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ರುಚಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಹೈದರಾಬಾದಿ ರುಚಿಗೆ, ನಾನು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ರೈಸ್ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೌಮ್ಯ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರು ದೂರು ನೀಡಬಹುದು  ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೀಗೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಶಾಹಿ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಕ್ಕಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಕ್ತ-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ರೈಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಶಾಹಿ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪುದಿನಾ ರೈಸ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಪುಲಾವ್, ಬ್ರಿಂಜಿ ರೈಸ್, ರೈಸ್ ಬಾತ್, ಆಲೂ ಮಾತಾರ್ ಪುಲಾವ್, ನವರತನ್ ಪುಲಾವ್, ಚನಾ ಪುಲಾವ್, ರಾಜಮಾ ಪುಲಾವ್, ತಿರಂಗಾ ಪುಲಾವ್, ಟೊಮೆಟೊ ರೈಸ್ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು  ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ತಂಬ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶಾಹಿ ಪುಲಾವ್ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಶಾಹಿ ವೆಜ್ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಶಾಹಿ ಪುಲಾವ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
3. ಅದೇ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ½ ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 4 ಲವಂಗ, 2 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಷಾ ಜೀರಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   
4. ಈಗ ½ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಮುಂದೆ, ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ½ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
7. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
8. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   
9. ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
10. 3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
11. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
12. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
    
13. ಈಗ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
14. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
15. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಶಾಹಿ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತಿರುಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತಂಪಾದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪುಲಾವ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಶಾಹಿ ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.